我国南方很多人都喜欢吃血肠，因为他们觉得血肠味道更好，可以保存很长时间。由于南方地区气温比较热，南方大部分物质的储存期会更长。很短，必须放在冰箱里，但是血肠可以在常温下直接保存，那么血肠怎么办呢？
材料：猪小肠1条，半条（2-3米），淀粉半碗，面粉一碗，细纱布一条。盐5克，胡椒粉3克，葱、姜、蒜各5克。
步骤1：血肠清洗干净，先用筷子翻肠，翻面后粘面粉，挤几下，再用清水冲洗干净，放入盆中，用啤酒浸泡30分钟，然后使用淀粉 揉搓干净，备用。
第二步：这时候需要一个人帮忙把细纱布拉伸一下，然后把猪血倒在上面，过滤一下。加入盐、胡椒粉等。
第三步：将准备好的葱姜蒜切成泡沫，放入猪血中，再加入一些荞麦面和小麦粉。一定要把面粉块弄碎。
第四步：加入80度左右的水，搅拌成均匀糊状，加入少许猪肉馅和少许猪油继续搅拌。搅拌后只需使用漏斗灌肠剂。
第五步：将血肠用小火煮约35分钟。
1.用棍子搅拌新鲜的猪血，直到猪血冷却。猪的小肠用盐反复冲洗，然后用水冲洗。
2. 猪血中加入温水，搅拌均匀。将洋葱切碎，加入猪血中。
3、然后将姜切块，放入猪血中搅拌均匀。
4、在猪血中加入盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀。
5.起火，将猪油放入锅中溶解，放凉后放入猪血中，搅拌均匀。
6.将猪小肠的一端用绳子系好，较长的小肠用绳子系在小肠中间
7.拧开饮料瓶的盖子，用剪刀剪下下半部分，做一个漏斗，放在小外壳的一端
8、将猪血舀入漏斗中，倒入小肠内，然后用线将小肠系紧。血肠就做好了。吃的时候，把它放在一锅开水里煮十五分钟左右，放凉。也可以搭配酸菜炖血肠一起吃。
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