很多人可能没有听说过皮蛋肠，但是这道美食很有地域风味，吃起来会感觉非常的浓郁可口，但是制作的时候一定要注意制作方法。清洗，这一步是最重要的，为了防止其他细菌携带细菌，另外，皮蛋蒸熟后，切块，放入猪的小肠内制作。
1. 将猪皮的白色肥肉片洗净，放入一锅开水中焯一下；
2、肉去皮趁热切成细条，用精盐搓洗两三遍，再用清水冲洗干净，放入盆中，加入1.5倍的量水为肉皮，上盘蒸1小时，取出，滤去汁液；
3.小肠洗净，掏空里面的肉，只留下小肠衣备用；
4、皮蛋（松花蛋）洗净，上层抽屉蒸熟，取出，待凉，剥去皮，对半切开，放入肠衣；
清肉汁中加入姜汁、料酒、精盐和味精，调匀，趁热倒入肠衣中，扎紧两端，待凉后食用。
韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维。适合患有夜盲症和干眼症的人，因为韭菜花中含有大量的维生素A，可以维持视紫红质的正常功效，适合皮肤粗糙和便秘的人。
西红柿：西红柿现在是许多人餐桌上的美味佳肴。西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P的含量是蔬菜中最高的，对心血管系统有保护作用，可以降低心脏病的发病率。丰富的番茄红素可以清除自由基，预防前列腺癌；烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。同时，多吃西红柿还有抗衰老的作用，可以保持皮肤白皙。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略低。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，清凉降血压。具有润肺、滋阴止血、凉肠、止泻、降血压等功效。此外，松花蛋还具有保护血管、提高智商、保护大脑的作用。
微信扫码添加客服