洋葱是一种比较温和的食物。洋葱中含有天然的抗癌物质。洋葱和大蒜的作用是相似的。它们可以抑制癌细胞的产生，也可以促进防止癌细胞破坏的作用。最重要的是有洋葱，但是这种糖分可以降低血糖，所以即使是高血压、高血脂的患者，还是可以吃洋葱的。
洋葱的特性
科：百合科、葱属
原产地：原产于亚洲西部，现已在世界各地广泛种植。
别名：ball onion、shallow、jade onion、shallow、hollandaise、shallow
介绍：
洋葱又称球葱、小葱、玉葱、小葱、荷兰葱等，为二年生草本植物。根为串状、致密的绿色圆柱形空心叶，表面蜡质；叶鞘厚而呈鳞片状，在缩短的茎部周围密密麻麻形成鳞茎（俗称洋葱）；伞形花序，白色小花；胶囊。根茎上覆盖着一层薄薄的皮（白色、黄色或红色），里面是一层肉，通常是白色或淡黄色。
洋葱的营养价值
1.洋葱是很好的天然抗癌食品。经实验室检测证实，洋葱与大蒜相似，均含有“蒜素”和硫化硒，能抑制致癌亚硝胺的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。 .
2、洋葱中还含有槲皮素和谷胱甘肽，对抗癌抗癌也有重要作用。
3、洋葱还含有黄色尿丁酸，可以使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。
4.洋葱含有前列腺素A，能扩张血管，降低外周血管阻力，促进钠排泄，降低血压升高。 .洋葱还含有二烯丙基硫醚，具有防止动脉硬化和降低血脂的作用。
6、洋葱中还可以检测到含有槲皮素的物质，在黄酮类物质诱导下形成的甙类具有利尿消肿作用，有利于预防肥胖、高脂血症和动脉硬化。根据中医理论，洋葱具有燥湿解毒的作用。
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