胡萝卜是一种非常好的蔬菜。任何年龄的人平时都应该多吃胡萝卜。胡萝卜被称为小人参，具有多种食疗功效。胡萝卜首先富含胡萝卜素，还有很多。多种维生素，花青素的含量也很高，吃胡萝卜可以起到补钙等作用。今天介绍的食物就是炒胡萝卜片。
炒胡萝卜片的做法：
胡萝卜已经在水中焯过，以便稍后快速油炸，也可以不焯水直接油炸，但在这种情况下，必须先将胡萝卜炒熟。胡萝卜的味道与在水中焯过的胡萝卜不同。看看选择，烹饪真是太棒了。
原材料
2根胡萝卜约300克，蒜苗（青蒜）50克，干辣椒15克，盐适量，油适量。
实践
1、胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切段，再纵切）；
2.锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片煮熟，捞出沥干备用；
3、蒜苗洗净，拍松切段，干辣椒去籽切段或丝；
4. 炒锅烧热，加入少量油，加入干辣椒炒香；
5. 加入蒜苗炒香；
6. 最后加入胡萝卜片搅拌均匀，加盐调味。
炒胡萝卜片
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素
胡萝卜含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于2个维生素A分子，进入人体后，经过肝脏和小肠黏膜内酶的作用，50%变成维生素A，可以养肝、改善眼力。可治疗夜盲症；胡萝卜素转化为维生素A，是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的元素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义孩子们。维生素A有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变中起着重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。
胡萝卜含有植物纤维
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内易膨胀。它是肠道中的“填充物”，能加强肠道的蠕动，从而利横膈膜、扩肠、润肠通便、防癌。
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