俗话说：桂林甲天下，却不知道桂林不仅风景秀丽，人杰地灵，而且山珍海味。荔浦芋头是最受欢迎的食物。它的形状与芋头相似，但营养价值比芋头高。更高的是，在桂林这个城市，很多人吃荔浦芋头，可以补充身体的蛋白质和纤维素，还可以防止细胞老化和皮肤老化。
荔浦芋头产于桂林市荔浦县。它个头大，营养丰富。将其切成薄片，油炸后夹在猪肉中制成“红烧肉”。它有一种特殊的风味，肉不油腻。是宴会上的一道佳肴。煮熟去皮，放入火锅，加入猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，吃起来香甜可口；与鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等混合，用油轻炸，酥脆爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、止痒的功效。能合理输送养分，使皮肤滋润，同时提高人体免疫力。荔浦芋头又名槟榔芋头，是广西年终祭祀皇家仪式的首选贡品。尤其在清朝乾隆年间，更是达到了顶峰。它还被指定为2008年北京奥运会专用芋头。随着电视剧《刘罗国总理》的播出，荔浦芋头已经成为全国家喻户晓的名字。
荔浦芋属天南星科，又称葵芋、槟榔芋。原来是野芋头。是野生芋头经过长期的自然选择和人工繁育而形成的优良品种。荔浦县人工栽培已有400年历史。据记载，福建人将芋头带入荔浦县，先在县城西关帝庙一带种植，并在周边种植。在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受到环境小气候的影响。 ，逐渐形成了集色、香、味于一体的地方名特产品，品质远胜于外地出产的芋头。很早在周边县城，“荔浦芋”就被称为荔浦产的槟榔。清朝康熙年间，被列为广西首选贡品，每年年底进贡朝廷。
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