因为核桃的形状与人脑的结构有些相似，所以一般认为多吃核桃有助于补脑，提高人的记忆力。作为坚果类食品，核桃除了提高记忆力外，对人体还有其他营养补充作用。由于核桃外皮较硬，很多人在吃核桃时也会遇到困难。还有哪些快速有效的核桃去皮方法？
核桃剥皮技巧
1.高温剥离
购买完核桃干后，如果想快速去除其表面的硬皮，可以直接将干核桃放入蒸锅中，加水蒸至沸腾，再蒸十分钟即可。取出后，立即放入蒸好的核桃。放入冰水中，三分钟后取出。这时，用手轻轻捏一下，去掉外皮，得到一个完整的核桃仁。
2. 剥开夹子
现在市面上有专门的去核桃皮的工具。它被称为核桃夹。它的顶部是一个椭圆形的孔。人们吃核桃的时候，可以把核桃放进这个圆孔里，用手捏一下。将下端的把手向中间按一下，核桃的硬壳就会裂开，然后用手去掉外皮，取出里面的核桃仁。
3.用硬物敲打皮肤
通常，如果要去除干核桃外层的硬皮，也可以用硬物敲打。家里最好用小锤子。想吃核桃的时候，可以把核桃放在地上，然后用小锤子用力敲打到外面。将一层硬壳打碎，然后用手将壳分开，里面的核桃仁就可以拿出来直接吃。这种剥皮方法最大的缺点就是容易把里面的核桃仁掰断。
购物小贴士
通常人们都想吃核桃，但仅仅知道如何去皮是不够的，还要知道如何选择。选择核桃时，一定要选择大而圆，壳薄而白的核桃。这样的核桃出仁率高，营养丰富，吃起来味道很好，可以保存很长时间。
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