苦瓜是一种对人体有明显保健作用的蔬菜。多吃苦瓜，既能达到清热降火的目的，又能降血糖、减肥。但苦瓜之所以不受欢迎，是因为它的苦味，而且根据吃苦瓜的过程中选择的方法不同，苦瓜的味道也不同。在东北，人们喜欢吃苦瓜蘸酱，那么苦瓜蘸酱对人体有什么好处呢？
成分：
1个苦瓜，适量东北大酱。
如何：
1、苦瓜对半切开，将白肉全部挖出（白肉部分苦味较重，挖得越干净越好），冲洗干净。
2.然后将苦瓜切成约0.5cm厚的薄片，倒入沸水中，加少许盐焯一会，不要将苦瓜焯软。
3.当苦瓜变成淡绿色时，立即取出。立即将其浸入冰冷的沸水中冷却，然后沥干水分。
4、将切好的苦瓜放在盘子里，和东北大酱一起上桌。
以上是制作苦瓜蘸酱的最简单方法。也可以用其他酱料代替东北酱油，如番茄酱、果酱、甜面酱、辣椒酱或沙拉酱等。
如果你喜欢追求更好的口味，你也可以将所用的酱汁加工如下
1. 在所有酱汁中加入少许香油，搅拌均匀。你可以在甜面酱、东北酱油和辣椒酱中加入麻油。
2. 鸡蛋煎好后倒入豆瓣酱，翻炒均匀，加入少许葱花，即成美味的鸡蛋酱。
3. 将蒜末、芫荽碎、生抽、醋和糖加入番茄酱中，搅拌均匀。
行动要点：
1、苦瓜焯水时，可能软不软。片刻后取出，用冷水快速冲一下，让苦瓜口感更脆。
2、凉凉的苦瓜也可以搭配冰块食用，以保持苦瓜的清脆口感。
苦瓜的好处
1.清热去火
夏天来了，不吃苦瓜怎么能抵挡得住酷暑。苦瓜有很好的清热去火的功效。常吃凉凉的苦瓜，可以缓解内热带来的烦闷，提神醒脑。
2.减肥
5月没瘦，6月难过。还在靠节食减肥的姑娘们来看看，喝点苦瓜汁，或许可以帮你变“小腰精”。
苦瓜中含有大量的脂质，能有效降低体脂。最好的方法是直接挤入苦瓜汁中，这样才能最大程度地被人体吸收。如果觉得太苦，可以加点冰糖来调节口味。
3.治疗痱子
七八月份，暑热袭来，不少人的身上难免会出现痱子。尤其是家里有宝宝的人，看到身上满是红点也不用担心。
苦瓜切片后，直接敷在痱子上，轻轻擦拭片刻，一天两次，对治疗痱子有很好的效果。
4. 治疗蚊虫叮咬
蚊虫叮咬后，身上容易出现小袋子。苦瓜还可以有效治疗蚊虫叮咬，因为它具有促进伤口愈合和止痒的作用。
下次被蚊子咬了，不妨取一片薄薄的苦瓜敷在伤口上，很快就会痊愈的！
5.治疗中暑
随着气温的升高，也会时不时出现口干、大汗、头晕等中暑症状。只要多吃苦瓜，就能有效减轻中暑症状。
如果中暑晕倒了，起床后准备一杯热水，加入苦瓜片和茶泡水喝，也可以治疗中暑。
6.美容祛痘治疗
苦瓜具有滋润皮肤、缓解皮肤干燥热的作用。脸上长痘痘的小仙女们可以试试用苦瓜片祛痘。
先将苦瓜切片，放入冰箱。半小时后取出，敷在清洁过的脸上。 20分钟后洗掉，每周3次，对治疗粉刺大有裨益。
7.牙痛缓解
乐姐之前介绍过很多治疗牙痛的方法。例如，在患处涂抹花椒可以缓解它。这是另一个。苦瓜还可以缓解牙痛~
苦瓜去籽，捣烂，用纱布包好，敷在牙龈肿痛处；嫌麻烦，可将苦瓜不去籽切薄片，加水煮沸，加少量冰糖饮用。
8.降低血糖
苦瓜提取物中含有苦瓜苷（又称苦瓜）和多肽P两种活性成分，具有潜在的降血糖作用。而且苦瓜含有丰富的膳食纤维和低糖分，是一种健康的蔬菜，升糖速度较慢。血糖高的人可以放心食用。
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