鸡蛋，作为鸡蛋，是我们生活中非常常见的食物。鸡蛋富含蛋白质，是人体所需的一种营养物质。鸡蛋的做法有很多种，常见的有蛋羹、水煮蛋等。当然，鸡蛋也可以搭配其他食材，比如小笋炒鸡蛋，不仅可以增加口感，还可以也为身体补充其他营养。
主要成分
鸡蛋，芦笋。
调味
盐、酱油、胡椒粉、色拉油。
制作步骤
1. 小笋去皮洗净，去掉头尾，用顶刀切小笋环。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用。
3. 锅中倒入油烧热，倒入调味打散的鸡蛋，翻炒半分钟左右，取出，盛入碗中备用。
4. 把锅洗干净，再把油烧热。
5、油热后，将小竹笋圈放入中火煎半分钟左右，加盐调味酱油搅拌均匀。
6. 倒入炒鸡蛋和小笋圈翻炒均匀，加少许胡椒粉，继续翻炒片刻，出锅。
鸡蛋的营养价值
1.蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白质.在牛奶、猪肉、牛肉和大米中，鸡蛋蛋白质的消化率也最高。
2. 脂肪：每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪被牛奶融化，容易被人体吸收身体。
3. 胆固醇：蛋黄中含有大量胆固醇，每100克高达1510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，生怕吃鸡蛋会导致胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。
4. 氨基酸：鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。
5. 其他微量营养素：鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁高达7毫克/100克；鸡蛋含有丰富的磷，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃可以营养互补。鸡蛋还含有丰富的维生素A和B。
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