蟹炖冬瓜，顾名思义，就是将蟹和冬瓜一起炖煮而成的食物。这种食物营养价值很高，受到很多人的欢迎，但是在吃螃蟹炖冬瓜的时候，有很多注意事项，因为不管是螃蟹还是冬瓜，都有一定的食物是相互克制的。下面，小编就给大家详细介绍一下蟹肉冬瓜的知识！
我。制作过程
1. 大闸蟹洗净，去掉盖子，切成大块。冬瓜去皮，去皮，切片。
2. 起锅置火上，加入猪油烧热，加入葱姜炒香，再加入鲜汤，煮沸后加入冬瓜片，小火煮10分钟左右，加入鲜蟹肉炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精，调好味道，撇去浮沫，加胡椒粉，淋香油。
二、配方不同
螃蟹：螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥一起食用；吃螃蟹不喝冷饮会引起腹泻。
冬瓜：冬瓜不宜与鲫鱼、补品同食。
三、效果
鲜蟹炖冬瓜的主要原料是蟹和冬瓜。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、强身健体、滋肝阴、充胃液等功效。对充血、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹具有抗结核作用，对肺结核的康复大有裨益。
冬瓜：冬瓜含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少食量，促进体内淀粉和糖类转化为热能而不是脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜还有抗衰老作用，长期食用可使皮肤白如玉，润泽光滑，保持身体健康。此外，冬瓜还有很好的清热作用。夏季多吃冬瓜，不仅可以解渴解暑、利尿，还能避免疖子。由于利尿，钠含量极少，是慢性肾性盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿消肿的佳品。
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