生菜是我们生活中很常见的一种蔬菜。相信很多朋友都喜欢生菜的味道，因为生菜的味道比较脆，而且味道比较甜，所以很多人比较喜欢。生菜的吃法有很多种。比如用葱油直接炒或者凉拌都是比较常见的做法，而且这些做法简单易操作。
生菜是生吃还是煮熟吃？
可以生吃也可以煮熟
首先，生菜可以生吃。关于生吃好还是熟吃好这个问题，生吃可以防止维生素流失，保证营养。不过，对于病人、消化不良的老人和肠胃功能比较多的人来说，还是煮熟吃比较好。
如何做生菜又好吃又简单？
1. 葱油生菜丝
材料：生菜约500克，小葱2个，盐5克，白糖3克，鸡精3克，油15毫升
实践：
1、生菜去皮，切掉老硬根，切成细丝，撒盐腌制20分钟。将沉淀出的汤汁沥干盛盘，撒上白糖和鸡精拌匀。
2. 将韭菜洗净，切成葱花，撒在生菜丝上。
3. 将锅中的油用中火加热至70%热，将热油迅速倒在生菜丝上。
小贴士 家常菜谱
生菜的选择取决于它的根。如果根部完全透明，说明里面是嫩的；如果中间有一个白点，甚至是一个洞，那就是老了。
2. 冷莴苣片
原料：生菜、黑芝麻、盐
实践：
1、做法是将生菜去皮，洗净，切成滚刀块，放在盘子上，撒上少许盐。
2、喜欢吃芝麻的可以撒点黑芝麻上桌。
尖端
因为莴苣很香，所以不需要加太多的调料来突出自己的香味。
3.糖醋生菜
材料：生菜1/2个、番茄1个、橄榄油15ml、盐5g
做法：夏季保健食谱
1、生菜去叶，去皮，洗净，切成滚片；把西红柿洗干净，切成小块备用。
2. 锅内水大火烧开，生菜片放入沸水中焯一下，捞出装盘，待凉。
3、将生菜片和番茄片同时放入碗中，加入盐和橄榄油，搅拌均匀，装盘，色泽诱人，酸甜可口的酸甜生菜。
4.九至陈皮拌生菜
材料：陈皮15克、生菜1个、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、麻油5毫升
实践：
1. 陈皮浸泡，先切成细丝，再切成细粉，待用。
2、生菜去皮，用削皮刀切成薄片，加1茶匙盐拌匀，腌制15分钟，挤出水分。
3.取一个大锅，倒入切好的生菜、陈皮、2茶匙辣椒油、1茶匙香油，挤少许柠檬汁拌匀。
尖端
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、C等成分。其中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠内气体，增进食欲。烹调陈皮
烹调时，它的味道与其他食材的味道融为一体，味道很特别。九指陈皮在一般超市都可以买到。如果没有九芝陈皮，可以用新鲜陈皮代替。但因为新鲜橙皮的味道更
久治陈皮质轻，用量可适当增加。
五、炸凤尾
材料：生菜1000克，盐3克，干辣椒3克，花椒2克，
鸡精少许，油20ml
实践：
1. 选择嫩生菜，去掉外面的老皮，剪掉根部，把半透明的嫩茎留在里面
2.切成长条。将干辣椒切成小段。
3.锅里放油，烧至60%火，加入花椒和干辣椒炒香。 4 加入生菜片，快速翻炒。待大部分变软后，加入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
尖端
1. 大火快速翻炒，辣椒和辣椒的香气让生菜的酥脆和甜味更加突出。这是一道与众不同的炒菜，显示出蜀人的清爽活力。这道菜因其形状而得名炸凤尾。
2.选择生菜时，看根部。如果根是半透明的，它是嫩的。如果中间有一个白点，那就是老空洞了。
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