饺子是我们常吃的东西。饺子好吃不好吃，馅很重要。我们日常生活中可以用来包饺子的馅料有很多，比如韭菜馅、白菜馅、大葱馅等等，不过也有人喜欢用马蒂包饺子。荸荠其实就是大家常说的荸荠。平时也是很常见的一种成分。
荸荠饺子怎么做？
1、购买新鲜的马蹄铁，然后将皮去掉，用清水浸泡，以免马蹄铁表面氧化。然后将菱角切成小块，还有一些芥菜切成小块。然后，将购买的猪肉制成肉末以备后用。
2. 将盐、鸡精、料酒、生抽放入肉馅中，再加入少许五香粉同向搅拌均匀。待肉馅没有水分后，将切好的马蹄和芥末倒入肉馅中搅拌均匀。完成这些后，朋友们可以揉成面团，制作20分钟的面团。
3、将发酵好的面团擀成同样大小的面团，然后将拌好的饺子馅放入面团中，包成一个比较丰满的饺子。之后，将包好的饺子放入沸水中煮沸，这样美味的饺子就可以上桌了。准备一盘醋后，吃起来会更香。包饺子的朋友一定要注意，不要包得太饱，以免饺子皮被水煮烂。
朋友们在煮饺子的时候要注意的是，朋友们可以在开水里加一勺盐，这样饺子在煮的时候就不会粘锅了。而且水里有一点盐，可以让水饺特别圆润。
荸荠的功效与作用
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病多发的季节，吃新鲜的荸荠有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。
通便和利尿作用
荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。临床上常用于治疗热邪引起的腹胀、大便干结。荸荠汤可利尿通淋。
治疗糖尿病
荸荠嫩多，生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰
荸荠性味甘寒，能清肺热，富含粘液。
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