苦瓜炖鸡蛋的做法是比较常见的家常菜。制作的时候需要把苦瓜切成薄片，然后把苦瓜稍微煎一下，把鸡蛋打散搅拌均匀，然后铺上火锅，加入苦瓜炒鸡蛋。变成金黄色就可以吃了。我们平时吃苦瓜炖鸡蛋可以清热防癌，而苦瓜的药用价值很高，大家可以了解一下。
苦瓜卤蛋的做法
准备材料：将木耳提前浸泡，用水焯一下，将材料切块
苦瓜炖鸡蛋
混合所有成分
放点盐
搅拌均匀
热锅里的油
加入鸡蛋液快速翻炒两下，盖上锅盖
小火炖一会，翻过来小火炖一会
烹饪技巧
小火慢炖，不要着火太快
苦瓜的禁忌
<强> 1。低血压和低血糖的人
苦瓜有降血糖清火的功效。适合饮食油腻的人和血糖高的人食用。
但是，如果盲目摄取苦瓜的好处，摄入过多，可能会伤到“心脏”，对心脏健康产生不良影响。
苦瓜可以降低血压和血糖。低血压或血糖的人不能吃苦瓜，正常人吃苦瓜过量。不仅是苦瓜，任何食物都不能大量食用。
<强> 2。脾胃虚弱的人
脾胃虚弱者不宜多食生苦瓜。苦瓜属寒品。常有便溏、小便长、纳差怕冷、面色苍白、舌淡脉沉的人，多为阳气不足或脾胃虚弱。
这样的人不宜经常吃苦瓜，否则容易出现胃部不适、腹胀腹痛，甚至出现呕吐、腹泻等症状。
<强> 3。需要补钙的人
苦瓜中的草酸会干扰食物中钙的吸收。因此，食用前应先将苦瓜放入沸水中焯一下，以去除草酸。需要大量钙质的人不宜吃太多苦瓜。
<强> 4。儿童
学龄前儿童不宜吃苦瓜。小儿是纯阳体，胃常充盈，脾常不足；另外，孩子自控力差，吃苦瓜容易伤脾胃。
<强> 5。孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜中含有奎宁，可刺激子宫收缩，导致流产。因此，有人主张孕妇不宜吃苦瓜。
虽然苦瓜中奎宁的含量很少，但孕妇适量食用并无害处。不过，为了谨慎起见，孕妇还是应该少吃苦瓜。
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