猪肉不仅可以作为美食的原料，还可以制成猪油。现在很多人都非常喜欢吃猪油，但是猪油中的胆固醇和脂肪含量都比较高，所以本身就是三高病患者。最好减少摄入量，但大多数人不知道如何将猪肉煮成油。其实熬猪油最好的方法就是用文火慢慢熬，需要时间等。
猪油的制作方法
猪油用水洗净后，切成条状或片状，两三厘米为宜。
放入平底锅（不建议用平底锅），加一小碗水，大火烧开，转小火慢炖。加水是为了防止肉突然变热变褐。这样煮出来的猪油，冷却后更白更香。水烧开后，一定要转最低火慢慢烧开，你会看到水逐渐消失，油逐渐增加。
当猪油煮成淡黄色的小颗粒，锅里的油呈淡黄色时，关火，不要过热。整个过程是小火，避免油渣燃烧过多，破坏油的味道和成分。整个过程不需要覆盖。只在开始时油少时搅拌几次，以免受热不均。
去除油渣，使用漏勺去除油渣，非常适合烹饪或制作蛋糕。
待油自然冷却后，倒入容器中，存放在密闭容器中。
材料
猪油800克，水半碗，盐少许。
练习
1. 猪油切成两三厘米见方的块，洗净。
2. 放入炒锅，加一小碗水，大火煮沸。然后转小火慢炖，如图煮30分钟左右。 （加水是为了防止肉突然受热烧焦。猪油放凉后会更白更香。水烧开后，一定要转最低火慢煮，慢慢就会看到水了消失（油会逐渐增加））。
3、图片显示，煮1小时左右后，肉丁已经缩成了很小的块，可以略带黄色。整个过程是小火，避免油渣燃烧过多，破坏油的味道和成分。整个过程不需要覆盖。只在开始时油少时搅拌几次，以免受热不均。取出油渣。待油完全冷却后，倒入容器中密封冷藏（注意不要将碎渣倒在锅底）。
与普通植物油相比，动物油具有不可替代的特殊香味，能增加人的食欲。尤其是搭配萝卜、粉丝、豆制品，可以获得其他调味品难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量几乎相等，具有一定的营养，并能提供极高的热量。黄油在人体内的消化吸收率很高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，其中所含脂肪的比例比黄油小。比较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
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