客家酿苦瓜是很多人喜欢吃的一种食物，主要是因为酿苦瓜里面有肉末，而且酿出来的苦瓜不会苦，比较适合我们的胃口。我们平时吃酿苦瓜，可以清热解毒，治怒。对我们预防一些心脑血管疾病也有帮助，大家可以来学习一下客家酿苦瓜的制作方法。
正宗客家酿苦瓜的做法
1. 正宗客家酿苦瓜的用料
苦瓜三四个，五花肉适量，眉豆150克，酱油，盐克，鸡精，玉米淀粉，花生油。
2.地道客家酿苦瓜的做法
1) 先将150克左右的氢眉豆提前半小时以上浸泡，然后将三四颗苦瓜洗净，再切段。一个瓜可以切成三四段。
2) 然后把苦瓜去掉里面的东西，五朵花剁成肉末，再加入调味料腌制一下，更入味。
3)然后将眉豆捞起，沥干水分，放入肉中，加入粉拌匀，然后将肉和微豆埋入苦味中，再放回一个盘子再蒸一次。待正宗的客家酿苦瓜蒸熟后，即可上桌。
4)因为这些苦瓜比较大，最好用高压锅蒸一下，这样蒸的更快，肉也蒸的更好。 ，通常需要 30 分钟才能蒸好。这样做出来的正宗客家酿苦瓜，特别嫩滑可口。
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