萝卜是我们常见的蔬菜之一。有胡萝卜、白萝卜和绿萝卜。胡萝卜就是我们所说的胡萝卜。萝卜含有丰富的维生素，尤其是白萝卜，对润肺止咳有一定的作用。但是萝卜怎么好吃？通过萝卜的做法，我们可以看到它可以炒、炖、沙拉等，不同的做法味道不同。
萝卜的做法
粤式萝卜糕
材料
自发面粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、虾米2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许
如何
1、将自发面粉与3杯水混合，溶解成自发面粉糊。
2、萝卜去皮切丝；将培根或香肠切成丁；将海米泡软后切碎。
3. 用3汤匙油炒海米和培根（或香肠），加入萝卜丝一起炒，加水杯加盐、胡椒粉和味精。
4、煮开后，慢慢倒入自发粉浆，炒成糊状。
5.取一个长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油，再倒入自发面糊，抹平，放入蒸锅蒸50分钟。
6、放凉后就可以切片炸了，准备大蒜和酱油蘸着吃。
胡萝卜球
材料
白萝卜1.5公斤、肉末500克、葱末30克、姜末20克、蒜末10克、挂片100克（切小块）、虾米150克、木薯粉约700克、1汤匙盐、1汤匙胡椒粉和另一碗炸蒜油
如何
1. 肉末用少许酱油、蚝油、香油、糖和盐腌半小时，将挂片和虾米洗净沥干。
2. 热锅放适量油，爆香姜、葱、蒜末，放入切好的虾米炒香，加入肉末炒至熟，备用。
3. 白萝卜去皮切丝，放入布袋中压出多余水分，加入(2)、盐和胡椒粉拌匀。
4、加入适量的木薯粉，用手揉匀。 （木薯粉可以适当调整，揉成一块面团，不要掰开）
5. 将面团揉成小实心球，放在抹上一层蒜油的盘子上。
6、水大火烧开后，放入蒸锅蒸15分钟，取出，表面涂上一层蒜油。
提示
~以上的量可以做100个左右的萝卜球，吃不完可以减半。
五香萝卜干
材料
鲜萝卜100公斤，盐5～8公斤，明矾200克，胡椒粉14克，孜然56克，甘草42克，桂皮28克，丁香60克，高粱酒少许。
如何
1、将选定的萝卜从根部切掉，用清水洗净，切成长5-7厘米，宽约1-7厘米的细条，放在芦席上晾2天，并将它们放入腌制的大桶中。
2、在罐子里腌制的时候，先放一层萝卜，再放一层盐。为了使萝卜不粘，可以将明矾粉碎成粉，混合均匀。萝卜入缸后，在上面放上竹片，然后用石头压着。第二天倒缸一次，上下翻动缸，使萝卜吸收盐分均匀。倒缸后，仍按石子。
3、晒干腌制至第三天，取出萝卜，晒太阳3～5天至60-70%干。烘干时要经常翻身，同时防止雨水和灰尘污染。
4. 将食材填满祭坛。将花椒粉、孜然、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再拌入萝卜干中，装坛。装坛时，每层萝卜干后加少许盐和高粱酒。装满后，将罐子放在阴凉干燥处，20～30天后即可食用。
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