猪蹄又名猪蹄。猪蹄含有非常丰富的胶原蛋白，对皮肤细胞的活动很有帮助，可以让大家的皮肤更加水润有弹性。猪蹄好吃是需要一些技巧的，因为猪蹄中的骨头还是占了比较多的比例。常见做法有酱烤猪蹄、红烧猪蹄等。
美食食谱酱烧猪蹄的做法
材料：猪蹄400g、料酒、姜片、小葱、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
如何：
1.猪蹄买好后，让小贩剁碎带回家冲洗。在沸水中煮沸以排出血液并去除它。
2.猪蹄用冷水冲洗干净，晾干。 （这个有冷有热，让猪蹄更好吃更入味~）
<强> 3。 将猪蹄倒入电压力锅（或高压锅）中，加水（猪蹄前的猪蹄合适），放适量料酒、姜片、大葱，少许胡椒粉，2片八角，小火炖40分钟左右。
4.将炖好的猪蹄捞起控湿，炖好的猪蹄汤留着备用。
<强> 5。 锅里放油，放辣椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，加适量盐、生抽、老抽（多一点），继续翻炒。
6. 将炖好的猪蹄剩下的汤分批加入锅中，不断翻炒，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖；这样做两次，直到汤完全用完后，猪蹄完全煨软后，加入鸡精，装盘即可。
美食食谱红烧猪蹄
材料：猪蹄750克、盐、葱各13克、姜8克、香油、料酒25克、花椒5粒、冰糖50克、1300克汤。
如何：
1. 猪蹄去毛洗净，爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。
姜、葱拍打备用；
<强> 2。 用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加汤
调整为浅红色；
<强> 3。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，捞出
除去浮渣，将猪蹄大火烧至猪蹄上色，再转小火至烂，收浓汁。
美食食谱红烧猪蹄（二）
温馨提示：由于使用高压锅，注意不要把锅里的水烧干。关火后，一定要等到高压锅不再继续冒气后才开盖；
材料：生猪蹄切块；
调味A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、月桂叶、茴香、三奈、八角；
调味品B：料酒、黑酱油、鸡精；
如何：
1.锅内放油，油热后，将蒜、姜、豆瓣爆香，然后将调味料A中剩余的材料放入锅中继续翻炒片刻;
2.然后将猪蹄放入锅中翻炒；
3. 炒一会后，在网锅中加入适量的水（水量要少于猪蹄），加入调味料B调节味道；
<强> 4。 取一个干净的高压锅，将练习2锅里的猪蹄倒入高压锅中；
5、盖上高压锅的盖子，拧紧气阀，大火煮至高压锅开始冒蒸汽，转中火继续煮按压15-20分钟，然后关火；
6. 关火后，让高压锅静置15分钟，直到没有气为止，然后打开锅盖取出红烧猪蹄；
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