蘑菇对我们来说并不陌生，因为它们不仅种类很多，而且对身体的帮助也很大。蘑菇在逻辑上是一种菌类食物，所以在野外仍然可以采摘。吃蘑菇的时候，也要注意一定的搭配。不相容的食物不能一起吃。那么，香菇和海参可以一起吃吗？
可以一起吃。
海参炖蘑菇是日常生活中常见的美食。以海参、香菇、鸡腿为主。它不仅营养丰富，而且不油腻，因此很受人们的欢迎。
蘑菇富含维生素D原，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A原。蘑菇蛋白含有18种氨基酸。在人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，且大部分为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收。消化率高达80%。香菇中含有大量的谷氨酸和金缕梅、蘑菇氨基酸和瘦肉素，在食物中很少见，所以味道特别鲜美。
海参富含蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低。海参素有“精氨酸专卖”之称。它含有8种人体不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最多。人参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒和镁。
扩展数据：
海参中所含的微量元素钒在各种食物中居首位，可参与血液中铁的运输，增强造血能力。含有特殊活性营养素、海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参、海参毒素）、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。
海参最好用冷水浸泡6小时左右。浸泡后将海参切开肚皮，去除灰粒；用冷水冲洗约2小时；最后，将它们在沸腾的弱碱性水中浸泡2小时左右，重复两次，取出用清水冲洗干净，然后用冰块“冷却”，这样可以更好地保持肉质和新鲜度。泡海参时不要用盐，否则不易渗透，容易变质。
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