与普通大米相比，糯米更粘稠，口感更糯。因此，在制作糯米糕或糯米酒时，糯米可以起到很好的作用。糍粑是江苏周边地区的一种流行小吃，特别是对于儿童和老人来说，糍粑在他们心中有着崇高的地位。今天小编就来教大家做好吃的糯米糕。
如何
糯米糕
【主要成分】
糯米（酱米）500克，枣泥250克。
【配件】
100克糖，500克水。
【制备方法】
1、将糯米用清水冲洗干净，放入小盆中，加入500克水，入筐蒸40分钟左右，糯米就做好了。
2. 将蒸好的糯米倒在湿百洁布上，浸入冷水中，反复揉搓至米糊状。
3、双手蘸冷水，拉出一块面团（约1/30），压扁，包入适量枣泥（制作方法见枣泥包），闭口压紧成小圆饼状，放入热油锅中炸至金黄色。上菜时撒上糖。
血糯年糕
【主要成分】
1斤血糯米（视个人情况而定）；少量白糯米
【配件】
葡萄干、黑芝麻和红糖。
【实践】
将上述调味料混合在浸泡好的血糯米中，入锅蒸熟。个人建议，像米饭一样煮，效果会更好。 （因为家里的电饭煲太大了，只好蒸了。）待凉后，戴上一次性手套，将蒸好的血糯米定型。
【特点】血糯米比较坚韧，要适当煮熟，不硬不粘牙。刚蒸好，还是热气腾腾的。黑糯米以其丰富的营养价值和药用价值，被誉为“黑珍珠”。在中医理论中，有“黑入肾，肾强则青春元气”之说；在民间，它被认为具有滋补强身和药用功效。
【血糯米糕的热量】
一般糯米糕热量919卡路里（每255克）
芝麻531大卡（每100g）
红糖389大卡（每100克）
营养价值
糯米又称江米。姜蜜含有丰富的B族维生素，能暖脾胃，益气。对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。姜蜜有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用，但其性质粘稠，不易消化。老人、儿童或患者慎用。不管是甜的还是咸的，江米年糕的碳水化合物和钠含量都很高，糖尿病、超重或肾病、高血脂等慢性病患者应适量食用。 [1]
降蜜是一种温和的滋补品，具有滋补、活血、健脾胃、止汗等作用。适用于孕期恶心、食欲不振、脾胃虚弱引起的腹泻、盗汗、气短乏力、腹胀。现代科学研究表明，姜米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等，是温补强品。
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