粥是人们日常生活中非常常见的食物。人们通常在早餐时吃一些粥。杂粮粥是一种以谷物为主要原料制成的食品。与其他粥相比，这种粥对人体的好处更多。可以排除人体毒素，或者提高记忆力、抗衰老、防癌等。下面我们来详细介绍一下喝杂粮粥的好处。 ?
好处如下：
1、五谷杂粮可以帮助人排除体内毒素：镁和铁可以增强身体的能量，加速体内废物的新陈代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还能吸收水分子，可使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E可以帮助血液循环，加速排毒作用。
2、改善大脑功能，提高记忆力：全谷类食品（尤其是豆类）含有丰富的植物蛋白，能增强大脑皮层的兴奋度，具有提高大脑代谢活动、增强记忆效率的神奇功效。全谷物还含有丰富的磷脂，对脑神经的发育和活动有很好的作用；而乙酰胆碱可以帮助神经传递信息，增强记忆力。
3、五谷杂粮可以防癌：豆类食品中含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有很好的抗癌作用，经常食用可以预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内的细胞分裂并防止癌细胞形成，并且可以帮助免疫系统做出反应并制造抗生素。
4、粗粮可以让人更聪明、更健康、更苗条：粗粮中的蛋白质可以增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高大脑代谢活动，提高效率；还有八种人体必需氨基酸。此外，它还含有丰富的磷脂，对脑神经的发育和活动有很好的作用，可以增强记忆力。
5、抗衰老美容：全谷类维生素A可以保持皮肤和黏膜健康；维生素B2可以预防粉刺；维生素E可以防止衰老，防止皮肤干燥。
缺点如下：
1、影响消化：粗粮吃太多会影响消化，因为粗粮中含有较多的纤维素成分。粗粮摄入过多，会引起上腹胀，影响食欲，严重者甚至会引起肠梗阻、脱水等症状。
2、引起反酸：过量食用粗粮会明显延缓胃排空，引起胃酸反流。所有年龄段的人都可能出现胃酸反流症状。过多的全谷物进入胃部，这会导致食物积聚。当胃里有食物堆积时，这些食物会把胃酸包裹在胃里，回流到食道，造成胃酸倒流，损伤食道黏膜。
3、干扰药物吸收：过量的膳食纤维也有干扰药物吸收的作用，可能会降低一些降血脂药和抗精神病药的疗效。
4、导致营养不良：长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐和部分微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本营养素，导致营养不良。
5.导致肥胖：有些人误认为吃粗粮有助于控制血糖和血脂，所以拼命吃粗粮。平时吃三两精粮的人，可以吃粗粮半斤，导致能量摄入过多。导致肥胖。
谷物搭配食谱：
1、玉米粥：玉米面加水调成糊状。锅里的水烧开后，倒入玉米粉。边倒边搅拌，粥开后再煮一会。
2、腊八粥：腊八粥是一种传统的粥品，根据地域和口味不同，配料略有不同。做法是加入珍珠米、薏米、黑米，有的还放银杏、百合、莲子、龙眼、绿豆、斑豆等，再加入蜜饯。
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