生活中很多人都喜欢吃海螺。海螺的营养价值非常高。我们通常吃辣海螺。海螺的形状和蜗牛很像，所以吃的时候如果有牙签辅助吃海螺是很方便的。做海螺的时候，要让汤汁进入海螺的肉里，那么如何让海螺更好吃呢？
草菇炖海螺肉的做法
准备食物
新鲜海螺肉250克、白菜心50克、香菇15克、水淀粉30克、大蒜1茶匙、葱1汤匙、酱油1/2汤匙、醋2汤匙、清汤30克、料酒1/2汤匙、生抽4克鸡油、精盐2克、糖2茶匙、植物油500克（实际用量约25克）。
方法步骤
1.将新鲜的海螺肉与精盐和醋混合，用手揉搓，用水冲洗干净，洗净杂质，分成两块，在肉的外面放一把十字刀，然后切成块，放将它们放入碗中，加入水淀粉（20克）并充分混合；葱蒜切片，冬笋切片，白菜心切段。
2.锅内热油，将海螺肉放入油锅中煎炸，捞出沥油。
3. 把勺子剩下的油烧热，加入洋葱和大蒜炒香，加入清汤、糖、酱油、精盐（2克）、香菇、海螺肉、青菜、料酒，转小火煮3分钟，加入水淀粉（10g）勾芡，淋上鸡油即可食用。
小炒海螺肉
准备食物
小米椒100克、海螺肉300克、水木耳50克、姜片5克、料酒5克、酱油8克、盐4克、胡椒粉5克、适量色拉油。
方法步骤
1、海螺肉洗净切片，小米椒沿长度对半切开，水发木耳撕成小芽。
2. 锅底油烧热，放入姜片和小米椒翻炒出香味，加入海螺肉和木耳翻炒均匀，加入料酒和酱油翻炒至变色，加盐调味胡椒粉炒至熟。
黑鸡炖海螺肉的做法
准备食物
海螺肉100克，乌鸡200克，无花果20克，红枣15克，生姜10克，大葱10克，盐6克，鸡精粉3克。
方法步骤
1、海螺肉洗净切块，乌鸡切块，姜去皮切片，大葱切段。
2. 锅中烧水，水开后，放入海螺肉和乌鸡，用中火焯水，去除腥味和血迹，倒出洗净。
3. 取另一个炖锅，放入海螺肉、乌鸡、无花果、红枣、姜、葱、盐、鸡粉，倒入适量水，盖上锅盖炖3小时左右即可食用。
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