猪排也被称为猪排。很多人喜欢吃猪排，不仅因为猪排味道好，还因为它的营养价值很高，而且猪排对宝宝的营养价值很高，但是给孩子吃猪排的时候，一定要选择给孩子吃好猪排，炖的时候也要把猪排炖到烂，那么猪排怎么做最好呢？
椒盐条的做法
1 先用刀背把猪肉拍松，然后切成手指厚的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2 将一个打散的鸡蛋和适量淀粉放入腌制好的条中。
3 将蘸有蛋液的条卷成干面粉或干淀粉。
4 把油烧热至60%，转小火保持油温，放入干面条炒至黄色。
5 炸好后，沥干油，将油温升至80%热，再将下排炸至金黄色。
6 锅中加入少许油，将小葱和蒜片炒香，加入排骨，加入适量盐和胡椒粉拌匀。
提示
1. 在蛋液中加入淀粉，使条更嫩。
2.第二次煎可以让排骨更香脆，不会太干。
3. 炸好的排骨可以直接用盐和胡椒粉吃，和葱蒜一起翻炒，香味更佳。
4.盐和胡椒可以买现成的或自制的。对我来说很简单：把花椒放在小火里慢慢煎，让香味变干。加盐炒至焦黄。将胡椒粒和盐混合，用搅拌机研磨。没有搅拌机来研磨胡椒粒并与盐混合。
无锡排骨配料介绍
牛排500克、酱油2汤匙、冰糖适量、番茄酱1汤匙、料酒适量、陈皮1小把、桂皮适量、生姜适量、少许切碎的黑胡椒，
无锡排骨的制作步骤
1. 将排骨洗净，用放血的水浸泡，切成小块。
2. 用酱油、料酒、黑胡椒碎腌制2小时以上。
3. 将腌制好的排骨沥干备用。
4. 给砂锅上油。
5. 将子排煎至金黄色捞出。
6. 砂锅留底油，加入生姜、陈皮、桂皮等材料炒香。
7.加入冰糖炒至冰糖融化。
8. 加入排骨翻炒均匀。
9. 加入没盖过排骨的开水。
10.煮沸后，加入1汤匙番茄酱。
11. 转小火煮40分钟，直到排骨变脆。
12. 最后用大火收汁，出锅。
13. 油而不腻，香脆甘甜的排骨。
提示
子排骨要提前油炸，使皮酥脆易入味。
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