作为一个普通人，不可能每天都能品尝到山海美食。最常吃的是一些家常菜。俗话说，“家常菜养萝卜”。白菜和豆腐是我们生活中比较常见的家常菜的食材。做家常菜时，我们需要一些调味品。调味品有很多种，比较有代表性的就是一些油、盐、酱、醋等，我们来简单了解一下家常菜必备的调味品。
家常菜的原料
盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄酱、芝麻酱、沙拉酱、糖、冰糖、红糖、辣椒、麻胡椒、胡椒、八角、月桂叶、肉桂、黑白胡椒、孜然、孜然、五香粉、咖喱、腐乳、花椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等。
1醋
酸不像咸和甜，单独可以构成美味。酸不适合单独吃，但酸最大的特点就是可以搭配各种口味，两全其美。醋味酸而醇厚，香而柔软。是烹饪中不可缺少的调味品。
2酱油
酱油是一种色、香、味俱佳、营养丰富的调味品。在煎、炸、蒸、煮或冷拌时，根据需要加入适量的酱油，可使菜肴色、香、味俱佳。美味的。这是因为酱油中的氨基酸含量高达17种之多，此外还含有多种B族维生素和安全无毒的棕红色素。
3 糖
糖不仅可以在烹调中增添风味，还具有去腥、去油、提高鲜味的作用。与咸味相比，甜味呈现出女性的优雅之美。菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色。如果准备得当，放置得当，它会丰富风味。
4盐
咸味是七味八味中最基本的味道。盐素有“万味之王”之称，给人以阳刚之气。在菜肴中加盐不仅有增鲜减油的作用，而且还具有杀菌防腐的作用。
5料酒
料酒是以米酒为原料，加入胡椒、八角、桂皮、丁香、砂仁、生姜等香料制成的。料酒能增加食物的香气，去腥去油腻，还含有人体必需的8种氨基酸。
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