蚕豆是一种常见的大豆原料，也是很多朋友喜欢吃的一种食物。蚕豆所含的营养成分也很高，对补充人体有很好的效果。用蚕豆煮汤也是一种常见的做法。蚕豆的状态可以选择干蚕豆或新鲜蚕豆。相对来说口味会有一些差异，选择就看个人口味了。
所需材料
蚕豆干50克、香菜50克、豆腐200克、盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、芋头干20克、草莓面5克、香菇20克、核桃油200克、红豆20克和绿色干蓝色。
制作方法
1. 干蚕豆用水浸泡12小时，去皮，切开。新鲜芋头煮熟，去皮，切丝。将豆腐皮软化，切成千饼。豆腐切块，香菇洗净，切丝。干芋头、红绿干兰花在平底锅中油炸，取出压碎。香菜洗干净，切块。
2.烧热锅，加入核桃油，烧至70%，将蚕豆炒熟，倒入开水、小苏打，煮至汤呈乳白色，捞出沥干水分漏勺，沥干捣成细泥，放回汤里，加入新鲜芋头，豆腐，香菇，豆腐皮，煮至熟，拌入面粉，煮至汤浓，加盐调味，草莓面，和芫荽，舀入碗中，撒上干芋头、红绿干兰花即可食用。
如何让蚕豆保持绿色？
1.蚕豆去皮洗净，先泡水，加1/2茶匙盐。
<强> 2。 在小锅中烧开一些水，待水烧开后加入浸泡过的蚕豆。
3. 焯蚕豆时加入1茶匙糖。
4、煮熟的蚕豆取出时应立即用冷开水浸泡，食用时再取出；它们不能直接放入碗中。
<强> 5。 食用前，剥蚕豆表面的青皮时，用水将皮剥掉，然后取出，放入碗中拌沙拉或炒菜。
另外，那些不能一次吃的蚕豆，不要剥绿皮。将其与少许糖混合，装入袋中，放入冰箱冷冻。吃饭时，必须重复步骤 4 和 5。
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