羊肉的味道其实用铁锅做的更好吃。在冬季，吃一口羊肉对身体很有营养，很多朋友还是喜欢羊肉的。羊肉的制作方法也很多。您可以根据自己的口味决定使用哪种火锅方法。做羊肉最重要的就是去腥。
练习一个
1. 将羊排肉洗净，切成大块，放入一锅开水（加入白萝卜）中煮20分钟左右，去膻味，然后加入
用水清洗；用水清洗羊骨；将灯笼椒枝条和籽洗净，洗净，切成小块，放入盆中，加少许盐和凉开水拌匀，制成盐椒；选择香菜，洗净切段；
2. 把锅放在火上，先放底部，再放羊肉片、羊肠、羊肚，再加入料酒、葱、姜片，煮沸不沸，倒入适量水 肉块），然后大火煮开，撇去浮沫，煮0.5-1小时，汤变白，小火炖1-1.5小时，炖至羊肉、羊肠、羊肚又软又熟。拿出来，放凉，撕成小块；
3、食用时，将羊肉、羊肠、羊肚取出部分放入热汤锅中加热，放入碗中，舀入热腾腾的羊肉汤中，加入适量盐和钠谷氨酸调好味道，撒上香菜，然后在小碗里放一些盐椒，同时上桌，一起吃。
练习2
1、羊肉洗净切片；
2、羊肉用盐腌半小时；
3、鸡蛋打碎加入淀粉打成糊状，加入姜、大葱等调味料，搅拌均匀，然后将准备好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、将老油（熟清油）炒香，倒在羊肉上。
注意事项
这道菜的关键是刀的技巧。切羊肉的时候，刀一定要按照羊肉的经络切。
食物赞美
中医认为羊肉不能和醋一起吃，因为醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长。和羊肉一起吃，会大大降低它的温补作用。
吃羊肉后吃西瓜，容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生寒之品。吃完后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且还阻碍了脾胃。
茶也是羊肉的“克星”。茶中含有较多的单宁酸。吃羊肉时喝茶，会使羊肉中的大量蛋白质流失，容易引起便秘。
节食的人
中医认为，高血压、发热、感染、腹泻，以及与现代人生活习惯相反的体内积热者，最好不要食用。
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