柿子的食物在生活中还是很常见的，因为无论在南方还是北方，人们都非常喜欢吃柿子。柿子不仅可以用来做美味的食物，更重要的是，柿子可以生吃，尤其是当人体感觉很热，身体缺乏维生素的时候，可以吃，甚至有些女性通过吃西红柿来减肥。 .那么，柿子怎么晒干呢？
柿饼的加工方法有自然干燥法和人工干燥法两种。现在分别介绍：
<强> 1。自然风干法
操作要点：
1、选果：选择成熟成熟、果肉结实、果形端正、果顶扁平或微凸、无纵沟、含糖量高、种子少或无种子。去除机械损伤和昆虫。
2、剥皮：目前大多采用脚踏式半自动剥皮机。将果皮剥去一圈。去皮要干净，去皮要薄而均匀。
3、烘饼：选择光线充足、通风、清洁的地方。用木棍或砖块搭起高0.8至1米的框架。在上面铺上竹箔，把去皮的柿子放在上面。在铝箔上单层晒太阳，晚上盖上垫子防露，下雨天挡雨。大约 10 天后果肉收缩，果实顶部下沉。第一次转动它，然后每 3 到 4 天转动一次。 , 每次转动蛋糕的同时揉捏蛋糕。第二次捏蛋糕的时候，外面是硬的，里面是软的。软化后没有出汗现象。
4、结霜：将两块饼的顶部放在一起，花萼朝外，将一层柿子皮和一层柿饼放入罐中，反复叠放直至满罐，然后密封罐子并将其置于阴凉处结霜。柿子结霜与环境温度有关。温度越低，结霜效果越好，因此请将罐子放在阴凉处。
二、人工干燥法
此法产品色泽鲜黄，香甜可口，结霜性好，质量上乘。
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