玉米是一种非常受欢迎的全谷物食品。因为玉米中含有一定的糖分，所以用玉米制成的玉米粉也具有玉米的清香和甜味。玉米粉还含有大量的矿物质和微量元素，所以玉米粉也是一种对人体非常有益的营养素。而当你吃玉米粉的时候，你应该学习如何制作玉米粉，让它变得美味。
玉米粥 煮玉米泥，先用温水拌匀，再倒入开水，不停搅拌至冒泡，就可以做成玉米饼泥了
玉米粉可以用冷水拌匀，小苏打要适量（拌粉时或煮沸后放即可）。
注意：
1.常用的饭碗0.5碗面粉可以用大压力锅（25CM）煮4/5的水，玉米粉的量太少了，不要贪。
2. 对应的小苏打量约为儿童小勺的一平勺。不要放太多，会有苦味。
3.煮的时候一定要看着，很容易溢出。
4. 个人经验是可以用最小的火不待在炉子旁边，但还是要时不时搅拌一下。
5、也有人想出一个绝招：用高压锅锅盖烧开，关火，待其自然放气（充分利用余热）再开锅盖。但是总觉得封面的味道差了点。
营养分析
玉米的营养价值在谷物中是突出的。一百克玉米的脂肪含量为3.0-4.0克，是精米和白面粉的3.6倍。它的脂肪特性是：一半以上是亚油酸，并含有谷甾醇、卵磷脂、维生素E等，有利于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米和白面粉，纤维素含量是后者的4-10倍。因此，玉米可以刺激肠蠕动，防止便秘。玉米的胡萝卜素含量是大豆的5倍。每100克玉米的钙含量高达22毫克，这在谷物中是很少见的。饮食和保健
玉米是一种长寿食品。在世界五个著名的长寿区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰老剂：矿物质钙、镁、硒、维生素A、E、谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中谷胱甘肽和硒具有很强的抗氧化作用，被称为具有生物活性的长寿因子。调查发现，与不吃玉米的人相比，经常吃玉米的人不仅患高血压和心脑血管疾病的几率更低，患癌症的风险也显着降低。这至少是因为玉米含有更多的抗癌特性。硒和镁的抗癌作用。
中医认为，玉米性平味甘，有补中益气之功效。在中国，很多人把玉米当成粗粮。近年来，其营养保健功能在国外受到高度重视。中国居民吃精米和白面的比例过大，玉米在主食中的地位被很多家庭忽视。一些营养学家主张粗粮应占中国主食的一半。笔者建议，在各种粗粮中，大连人应该更喜欢玉米。为避免经常便秘，老年人应多吃玉米。
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