人们在买螃蟹的时候，一般都会选择买新鲜的螃蟹，因为新鲜的螃蟹吃完不会引起食物中毒，而且大部分时候我们会发现螃蟹是养在鱼缸里的。我们买了之后，卖家会帮我们打包螃蟹，方便带走，保证螃蟹的新鲜度。飞蟹死后还能吃吗？
螃蟹和鱼不一样。即使鱼死了，只要肉没有变质，在正常情况下还是可以吃的。但螃蟹完全不同。它是一种杂食性动物，喜欢吃动植物腐烂的尸体，含有大量的细菌和病毒。活蟹的新陈代谢可以与微生物竞争，抑制其繁殖；螃蟹死后，微生物会利用其丰富的营养物质迅速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生多种毒素。食用后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
此外，蟹肉中还含有一种组氨酸，在蟹死后变成组胺。组胺是一种致敏物质，可扩张血管，引起皮肤黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，严重循环衰竭。 .螃蟹快死了或者刚死，它的抑制能力降低了，就会产生这种组胺和毒素，所以大家不要以为螃蟹还没死或者刚死就可以吃。
专家提醒，除了死蟹，大家不要吃醉蟹和来历不明的螃蟹。
很多人认为，喝醉的螃蟹用高度白酒浸泡后就可以杀菌消毒，生吃也没问题。然而，生活在溪流和岩石海滩的螃蟹很可能携带一种叫做“囊尾蚴病”的寄生虫。白酒中的酒精不能杀死寄生虫。醉蟹如果生吃，寄生虫进入人体后，可以穿肠腔到达腹腔内的肺部，严重时可寄生在脑、肝等器官，导致器官囊肿。
还有一些不法商贩用“洗蟹粉”泡普通稻田蟹，冒充更贵的阳澄湖大闸蟹。这些“螃蟹洗衣粉”与热议的“虾米洗衣粉”原理相同。主要成分是草酸，有很强的腐蚀作用，还会引起泌尿系统结石。
还有，有些人不能吃螃蟹——
高血脂和冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高，人体每日胆固醇摄入量不应大于300毫克，100克蟹黄含胆固醇高达460毫克，多吃两只螃蟹就会超标；
患有胆结石、胰腺炎、活动性肝炎等消化系统疾病的患者。螃蟹蛋白质含量高，食后促进胰液分泌，易诱发消化道疾病；
对于痛风患者来说，螃蟹是高嘌呤食物，会加重痛风患者的病情；过敏体质者，有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘病史者不宜食用湖蟹；
对于感冒发烧的人，中医认为多吃螃蟹会引起风寒，加重感冒症状；
婴儿、蟹黄和蟹膏是蟹的生殖系统和生殖细胞，其中含有大量的性激素。多吃可能会导致儿童性早熟。
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