牛肉中含有大量的肉类蛋白质，所以多吃牛肉对人体很有好处。它可以使人的肌肉更紧实，也可以达到强烈的饱腹感。随着现代社会的发展，在人们的日常餐桌上，牛肉也演变出许多不同的制作方法，其中酱香牛肉是各地流行的吃法。那么酱油牛肉的制作方法和配方是怎样的呢？
原材料
前腿牛肉煎子、丁香、花椒、八角、陈皮、孜然、桂皮、月桂叶、甘草（各少许）。
调味料
葱姜黄酱2汤匙（加水后拌匀）生抽2汤匙冰糖2汤匙盐2汤匙五香粉1/2茶匙。
实践
1. 牛肉洗净，切成10cm的方块。锅中倒入水，大火烧开，放入牛肉，在沸水中煮一会儿，捞出，用冷水浸泡，让牛肉收缩；
2. 将丁香、花椒、八角、陈皮、孜然、甘草放入调料盒中（或自制纱布袋，肉桂和月桂叶也可以直接放入锅中，因为它们容易捞起）。洋葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀拍散；
3、砂锅倒入适量水，大火加热，依次加入香料、葱姜、生抽、老抽、糖、五香粉。烧开后加入牛肉，继续大火煮15分钟左右，转小火煮至肉熟。用筷子戳一下，就可以顺利通过了。将牛肉块取出，放在通风、阴凉处晾凉；
4. 将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，炖半小时。煨好后取出，放凉，切成薄片。
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