海参是典型的高蛋白低脂肪食品。大多数人平时可以吃，但禁止食用。日常生活中海参的吃法有很多种。可以做粥了。你可以喝它，炖它，煎它，或者把它做成汤。味道很好吃。酸辣海参汤是平时很受欢迎的食物。
酸辣海参汤的做法
主料：海参
材料：金针菇、黄瓜、豆腐、鸡胸肉
调料：姜、韭菜（或香菜）、白胡椒面、料酒、盐、味精、酱油、醋、水淀粉
实践：
1. 把准备好的海参从冰箱里拿出来，泡在水里解冻。
2. 将海参内脏洗净，切成粗丝。
3. 鸡胸肉切丝。
4. 姜剁碎，韭菜剁碎，黄瓜和豆腐切丝，去根，金针菇洗净。
5.锅里烧开水，把汤里的海参焯一下。焯水时，捞出浮渣，入汤炖三遍。
6. 将焯过水的海参捞出。
7. 在另一个锅里烧开水，把汤里的黄瓜、豆腐和金针菇焯一下。
8. 取出焯过水的蔬菜放在一边。
9. 用肉汤彻底焯鸡胸肉。
10. 取出鸡胸肉，放在一边。
11. 淀粉加水搅拌均匀备用。
12. 再将清汤倒入锅中，加入料酒、酱油、盐、姜末和味精，煮沸。
13. 放入海参。
14. 然后加入黄瓜、金针菇、豆腐和鸡胸肉。
15. 加入两茶匙白胡椒面，煮沸。
16.用水淀粉勾芡，最后加入一汤匙醋搅拌均匀。
17.将准备好的酸辣汤倒入汤碗中，撒上葱花。
提醒：
1.酸辣海参汤要勾芡，保持汤汁清淡。
2.味道酸辣，清淡可口是这道汤的特点。
吃海参的好处
海参虽然价格比较贵，但是营养价值很高。富含8种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，不含胆固醇，有助于提高人体免疫力，增强记忆力、智力，降低人体内胆固醇，预防心血管疾病的发生和脑血管疾病。孕妇常吃海参，既能满足自身的营养需求，又有助于宝宝的发育。老年人常吃海参，可以提前预防骨质流失。骨骼异常、畸形等，也能有效改善失眠、多梦等症状。
吃海参的禁忌
吃海参主要要注意的是不能和葡萄、柿子、山楂等水果一起吃，海参也不能和甘草一起吃。少吃海参很重要。体弱的孩子可以吃得更妥当。脾虚痰多者应少用或禁用海参。它难以消化，增加了胃和肝脏的负担。初次怀孕的女性最好食用海参来补充能量。咨询医生。
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