莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维元素。这些元素可以与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，有利于人体排毒，减少脂肪吸收。莲藕有独特的清香，能健脾，改善腹泻，增强食物，有利于胃的消化。羊肉炖莲藕是比较常见的做法。怎么用羊肉炖莲藕？接下来让我们看看。
1、莲藕羊排的用料
羊排1斤，葱姜蒜适量，胡萝卜2条，香菇5条，莲藕2条，番茄1个。
2.羊排炖藕步骤
步骤 1. 将羊排放入一锅冷水中焯一下，将水煮沸 7-8 分钟，然后捞出。
步骤 2. 洋葱和大蒜切丁，姜切片。
步骤 3. 将其他材料切成小块。
Step 4. 锅中热油，放入花椒粒和姜片，炒香，加入葱花（小火），翻炒片刻，加入柿子块，炒至柿子酱的水平。
Step 5. 放入羊排继续翻炒，加入适量料酒和酱油。
Step 6. 倒入开水，盖上羊排，煮至水沸腾。
Step 7. 水烧开后，加入其他材料，加入适量的水，盖过所有材料。
Step 8. 加水煮30分钟以上，最后加盐。
3. 吃莲藕的好处
1. 养血生肌
莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。它还富含植物蛋白、维生素和淀粉。具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
2. 清热凉血
生藕性寒，有清热凉血之功效，可治温病；莲藕味甘，味甘，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者尤益。
3. 润肠通便，健脾开胃
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、开胃提神的作用，对食欲不振和食欲恢复的人有益。
4. 止血化瘀
莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可以用来止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
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