排骨炖红薯的做法在我们的生活中比较少见。一般排骨用来做汤或做糖醋排骨等，而红薯则直接蒸或烤，但这两种配料也一起使用。食用方面，我们可以试试排骨炖红薯的做法。排骨炖红薯的做法很简单，只要把排骨腌好，然后把红薯煎至金黄色，再用糖把排骨炒成褐色，然后把两者一起炖。
材料：排骨750克（大排骨）、红薯400克
调料：盐4克，味精5克，大葱10克，生姜10克，花椒3克，料酒5克，酱油10克，植物油70克，生抽10克糖色
做法： 1. 将排骨切成小块，用开水焯一下，然后倒入酱油腌制1分钟左右；
2、红薯去皮，切成滚刀块；
3.葱切丝，姜切丝；
4、将辣椒放入碗中，加水浸泡辣椒水；
5. 锅开大火，放入植物油烧至60%火，放入红薯块炸至金黄色捞出；
6. 将植物油炒至80%热，放入排骨，炒至变色，捞出呈褐色；
7. 另取一锅，大火烧开，加入高汤750克，加入葱、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒煮沸；
8. 将排骨放入炖煮半小时左右；
9. 将炸好的红薯块放入炖盅，加入味精。
红薯搭配禁忌
1.红薯不能和鸡蛋一起吃
鸡蛋和红薯是不易消化的食物，一起吃更难消化，一起吃会引起腹痛。因此，红薯不能和鸡蛋一起吃。
2.红薯不能和鸡肉一起吃
红薯和鸡肉一起吃，会对胃有一定的影响，引起腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。
3.红薯不能和螃蟹一起吃
红薯和螃蟹一起吃很容易导致体内结石。因此，最好不要把烤红薯和煮螃蟹一起吃。有些人可能会腹泻，有些人甚至可能会得结石。因此，红薯不能和螃蟹一起吃。
4.红薯不能和酒一起吃
饮酒时及饮酒后3小时内不宜吃红薯，因为红薯含有“气化酶”，吃多了容易出现腹胀、呃逆、烧心、反酸、胀气等症状。加剧这种不适。
5.红薯不能和西红柿一起吃
红薯和西红柿一起吃会引起结石病、腹痛、腹泻和呕吐。特别是对于肠胃不好的人来说，红薯中的糖分会在胃里产生大量的盐酸，而西红柿在强酸性环境中会产生沉淀，不溶于水，导致消化不良。
6.红薯不能和香蕉一起吃
一起吃红薯和香蕉会导致身体不适、腹胀和胃酸倒流。吃太多会导致食物长时间滞留在胃里，导致胃阻塞。
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