鸡蛋炒河虾是比较常见的家常菜。主要成分是鸡蛋和河虾。它含有大量的营养物质，可以补充人体所需的蛋白质和营养物质。经常食用对健康非常有益。好处很大，制作方法也很简单。河虾加工好后，将虾油炒熟后加入鸡蛋。
鸡蛋炒河虾的做法是什么？
材料
100克河虾、2个鸡蛋、1个小葱、1茶匙盐（5克）、2汤匙油（30毫升）
实践
1.虾背洗净切开，从尾部取出虾线；
2. 将鸡蛋打入碗中；把韭菜切碎放在一边。
3. 锅中油（15ml）烧热至70%，放入蛋液快速翻炒，再倒入剩余的油煮至50%热，加入河虾翻炒1分钟。加入炒鸡蛋，加盐，撒上切碎的韭菜。
虾仁炒鸡蛋
材料
材料：鲜虾2只、鸡蛋3个
调料：精盐1钱5，香精5分，花椒水、葱花各少许
实践
1. 将虾切成薄片放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、绍兴酒、味精、葱花拌匀。
2. 在煎勺里放一两半油。加热后，将准备好的蛋汁倒入勺子中，用勺子将鸡蛋推入煎炸，直到鸡蛋变成片状。虾片煮熟后，取出勺子。
虾仁炒鸡蛋
实践
1. 将准备好的冻虾放入热水中焯一下
2. 热油，炒鸡蛋，上桌。
3.油烧热，虾仁翻炒，加适量盐，炒鸡蛋。
4.出锅就可以吃了~
皮皮虾炒蛋
材料
主料：皮皮虾、鸡蛋
配料：植物油、韭菜、姜、料酒、盐、鸡精
实践
1. 皮皮虾洗净，用厨房剪刀将虾刺去掉，剪断。
2.姜切丝。热锅烧油，下姜片爆香，下皮下虾仁煎1分钟左右。
3. 加入一汤匙料酒。收汁后倒入蛋液翻炒均匀。虾皮均匀裹上鸡蛋（可以加少许热水）
4.出锅时加入少量盐和鸡精。
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