鲈鱼大部分是蒸制的，但蒸法也有不同，那么如何才能蒸出美味的鲈鱼呢？首先，选择一条中等大小的鲈鱼，注意清理干净，加入适合自己的调味料，一般是姜、大葱，还有一些大料。蒸之前先把鲈鱼和材料一起腌制十分钟左右，放入蒸盘中大火蒸，再转小火。
材料：
鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼、酱油等。
步骤：
1、鲈鱼一条，去内脏洗净。
2. 将姜、葱切丝，将姜、葱、料酒、盐放在鲈鱼上腌10分钟。
3. 在鱼下铺上葱丝和姜丝，烧开水，将腌好的鱼放入蒸盘，大火蒸8分钟，熄火焖2分钟即可上桌。
4、将鱼捞出，倒出蒸好的汁液，将葱姜丝夹出，淋上蒸好的鱼酱油。
5. 在另一个平底锅中，用冷油加热平底锅，加入葱丝炒葱油，浇在蒸好的鲈鱼上，撒上葱花和枸杞。嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。
以上主要介绍了如何蒸鲈鱼既好吃又简单，你懂吗？那我们就来了解一下鲈鱼的相关知识吧。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含有脂肪和碳水化合物等营养物质，还含有较多的铜。
2、鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸、胶原蛋白，富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），含有大量不饱和脂肪酸。
如何挑选贝斯
重量
要选择一条好的鲈鱼，最好先称其重量。一般为750克左右。如果太小，你想不吃肉吗？如果太大，肉的味道会明显粗糙。
感觉
买鱼时，用手指按压鱼身。如果弹性好，说明鱼比较新鲜，但是如果尾巴是红色的，就不要买了。这是鱼体受损的症状。会死。
颜色
选择鲈鱼的时候，最好选择体蓝色的鱼，看外观。鳞片应该是有光泽和半透明的。当你打开鳃时，你可以看到鲜红色。鱼的皮和鱼鳞没有脱落。的。如果你看到混浊的鱼眼、红色的肌腱，或者对你的身体有伤害，不要买它。
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