脆皮芋头卷是一种非常美味的食物。很多家长都想学着自己在家给孩子做，这样既卫生又健康，又不会担心孩子的健康。它会造成任何不好的损坏，但在制作时，您必须注意先将您购买的芋头切成细丝，然后将它们放入蒸笼中进行蒸制。蒸大约需要十分钟。
1.去皮的芋头切丝，加入太白粉拌匀，取漏盆，入蒸锅蒸10分钟，待软烂取出；加入糖、熟猪油、牛奶和香草粉，搅拌均匀，制成芋头糊即可使用。
2、吐司先切厚一点的皮，再切成14个薄皮，放在小盘子里，放入蒸锅，蒸至软，然后捞起。
3. 取另一个小碗，加入2汤匙水和2汤匙面粉，搅拌均匀成面糊。
4. 把芋泥放在蒸好的吐司片上，一层一层卷起来，然后用面糊密封备用。
5.锅里放油煮至8熟，把芋头卷放入油锅中炸5分钟，至表面金黄酥脆，捞起，沥干油，即可上桌。
春卷皮
材料：面粉七杯半，水四杯
实践：
1. 将面粉分次加入四杯水中，用搅拌机搅拌均匀，形成浓稠的面糊（所需水量视面粉不同的地方而定。建议用手掌抓住面糊，而且面糊不滑下来还是可以抓的，比如面条，面糊太薄就不能做成面糊，太厚了春卷皮会变薄，但是不容易处理）
2. 将面条盖好，放入冰箱冷藏几个小时
3.将全自动铝电煎锅（盘）加热到300F（熟练的话可以用350F），用手抓起大量面糊，左右转动到锅中央，薄薄圆形面团放在锅的中心。把更多的面糊拿回你的手中。如果有小洞，用手中的面糊填满；如果太多，用叉子或刀子抹平
4. 将面团放入锅中。几秒钟后，外面会向里卷起来，就变成了春卷皮。把它放在盘子上以备后用。
详细说明
1、揉面：用一斤面粉（15-20张直径35cm的皮）和8两左右的水揉成浓稠的面糊。在准备好的面糊中加入3克盐，以增加面糊的韧性。 , 加入半汤匙植物油搅拌均匀，防止涂皮时粘锅。面糊的稀薄度非常重要。如果它又薄又粘，它不会使皮肤变薄。如果太厚，它不会粘在锅上。薄度一定要掌握。搅拌好的面糊发酵两个小时后即可使用。
2、铺春卷皮：抹平锅，抹一层薄薄的油，防止粘锅。把平底锅放在火上加热到60%热（150度），双手蘸水从面糊中捞出三块鸡蛋大小的布料，放入锅中从外面推面团到里面。 （一般是逆时针推）把布料摊成圆形饼，用手捏出多余的布料，放回盆里。关火，看到春卷在表皮周围隆起，用手提起，放凉待用。
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