做面团其实不需要很长时间，只要自己配好酵母粉的比例，就能很快的发起来，但是很多人发现他们发的面团不太好，总觉得挺不好吃，这是因为搭配的比例没有搭配好，尽量选择放在温暖的地方发酵，这样可以加快面团的速度。
1、为了健康，用一半全麦面粉，加入一半白面粉，倒入盆中，中间用筷子打个洞，倒入少量水，放入适量酵母粉。 “适量”可参考酵母包装上的说明。一开始你可能没有经验，你可能会放多一点，但没关系。放的少，发酵的时间长，放的多，不影响什么。关键是要知道酵母的生产日期和保质期，过期的酵母就起不来了。
2. 边加水边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。
3、将面团用手揉成一个球，直到“三灯”，面光，锅光，手光，就可以了。
4、在面团表面抹些水，保持湿润。
5. 盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
6.发酵时间视温度而定，夏季较短，冬季较长。当面团的大小增加一倍或三倍时，它就完成了。
7. 测试发酵是否成功，可以用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞。如果孔立即弹回，说明发酵不够，仍需发酵；如小苏打中和。
8.检查面团内部，会有蜂窝孔。
活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物，不仅营养丰富，还含有丰富的维生素和矿物质。它不仅本身含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素也有保护作用。不仅如此，酵母在繁殖时还会增加面团中的 B 族维生素。因此，用它生产的发酵面食产品的营养价值是蛋糕、面条等未发酵面食的数倍。
微信扫码添加客服