鸡蛋又名银杏，是一种营养含量高的食物，大多数人都爱吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质，多吃可以补充人体所需的营养。但是，胆囊不好的人应该尽量少吃鸡蛋。当然，除了食用，鸡蛋在某些情况下还有一定的药用价值。比如用醋泡鸡蛋可以治疗高血压，那么鸡蛋和白酒有什么作用呢？
1：白雪膜：将三个鸡蛋浸入白酒中，密封四五天，涂在脸上，可以使脸变黑变白，减少皱纹。但过敏皮肤慎用
2：鸡蛋面膜：这种方法的准备工作比较长。将鸡蛋浸入适量酒中，密封28天，取出。睡前，将蛋清涂在脸上。此法可润肤、美白、除皱，效果非常明显。
3：如果有牙周炎或牙龈炎，可以将一个蛋清和等量的白酒混合饮用，放入口中，5分钟后吐出，一天两次（一天一个鸡蛋），2个-3 天 消炎止痛。
4：可以减少愤怒
【胆固醇】蛋黄中含有大量胆固醇，每100克高达510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，生怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。科学家发现，鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，可使100毫升血液中的胆固醇增加多达2毫克，并且不会引起动脉硬化。但它不应该吃太多。吃太多不利于胃肠道的消化，造成浪费，增加肝肾的负担。
[氨基酸]：鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。
【其他微量营养素】：鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁高达7毫克/100克，但蛋黄中的铁是非血红素铁，与卵磷脂结合，利用率仅为3%；鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃可以营养互补。鸡蛋还含有丰富的维生素A和B。
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