在我们的生活中，很多人都喜欢吃芋头。芋头的营养价值非常高。属于我国南方特有的食物。做芋头的时候，可以选择炒或炖。可以吃，也可以加点别的蔬菜。有的地方把芋头当成土豆，那么新鲜的芋头应该怎样保存比较好呢？
1、芋头收获后，选择大小相近的个体，用草绳捆扎，每根重7-10公斤，挂在室内。这种方法及时方便，但存储量小。 ，容易造成失水过多。
2.选择温暖的朝南房间，墙角两边用土坯或砖块高约33厘米，上面铺上细竹或芦竹，再铺一层干草，然后铺上厚24-27 厘米就可以了。芋头用砖在第一层两边搭高30厘米，架子上放上细竹和干草，铺上第二层芋头。根据当地天气变化，及时盖草保暖或拔草防闷。这种方法的优点是温湿度容易控制，损耗少，容易检查，缺点是成本高。
3、窖藏 窖藏在地势高、排水良好、避风、室外阳光充足的地方。地窖的深度可根据具体地形而定，一般在83厘米左右。窖宽以1.0-1.3米为宜，长2.3-3.3米，每窖可贮芋头1500-2000公斤。贮藏前，应利用地窖底部及周边地区将麦秆或稻草晾干均匀，然后将芋头放入地窖中。通常，芋头可堆放在离地33厘米处，顶部呈弧形，覆盖10厘米厚的一层。粗稻草或稻草，然后盖土，土厚45-50厘米，拍打牢，成馒头状，以利于排水。
芋头也可以装在 20-30 公斤的盒子或纸箱或穿孔聚乙烯薄膜袋中的袋子中。
防范措施
注意地窖周围应挖排水沟，以利于排水。
种子芋头不能像其他芋头一样随时出窖，但要到次年3-4月才能出窖。由于种芋存放时间较长，在贮藏过程中要多加注意检查。在阳光明媚和温暖的天气中，中午还需要打开地窖，以防止腐烂。
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