炸鸡一直是很受欢迎的小吃，正宗的韩式炸鸡也很诱人。我们吃炸鸡的时候，可以先在炸鸡的表皮上涂上炸面粉。并且油温要调到最佳，让炸鸡看起来焦黄焦黄，口感外酥里嫩，非常诱人。那么炸鸡吃多了会怎么样呢？
吃炸鸡会增加胆固醇，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。
餐厅的油炸食品，为了保证口感，常选用棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油品。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它会增加胆固醇，诱发高脂血症、糖尿病等心脑血管疾病。
炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这样会增加更多的脂肪。油炸食品的油通常使用5-7天，反复油炸会产生有害物质。此外，经过高温油炸的食物，维生素的流失也很严重。
吃富含维生素和抗氧化剂的蔬菜和水果的油炸食品，如莲藕、油菜籽、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果。肉本身含有饱和脂肪酸，所以最好用蒸或炖的方式来烹调，以减少其脂肪含量。
减少油炸食品危害的提示：
1.控制油温
油炸时以控制在160℃-180℃为宜。油温过高，不仅容易炸过头，还容易产生致癌物。如果油面冒烟很多，或者食物变色过快，说明温度过高。
2.定期换油
许多人会重复使用用于油炸的油，因为他们不愿意一次又一次地使用它。但是油炸时间长了会产生很多有害物质。建议经常更换机油。
3.不要让油长时间沸腾
当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量的苯并芘，吸入后很容易增加人体患肺癌的风险。因此，烹调油炸食品时，一定要迅速行动。烹饪后，不要急于离开抽油烟机。最好保持 10 分钟左右。
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