虽然辛辣食物有时吃得太多，会对肠胃造成伤害，但人们在生活中还是更喜欢吃它。因为吃辛辣食物不仅会增加食欲，还能起到一定的调理身体的作用，尤其是体寒者。辣的食物有很多种，比如辣味小龙虾。那么，麻辣炸小龙虾的做法是什么呢？
材料
材料
1500克小龙虾
调味料
60毫升色拉油
4茶匙盐
2茶匙酱油
2茶匙鸡汤
40克生姜
50克大蒜
40克胡椒粉
50克干辣椒
2茶匙料酒
40克葱白
6茶匙细砂糖
1茶匙胡椒
1茶匙盐和胡椒
炒小龙虾的做法
1.把所有的小龙虾用强水冲洗几次，然后一个一个处理：左手捏背，右手用牙刷刷水龙头，剪掉长须
2.将所有的虾刷洗干净，用少许醋浸泡在水中。 10 分钟后，取出并沥干。小心防止它们爬出来。
3. 大葱洗净，切成葱花。把大蒜的根去掉，切成片。干姜去皮，洗净，切丝。干辣椒用剪刀去根后切成细丝
4. 锅内油大火烧热，加入花椒粒，小火慢炒。当油在沸腾时，加入干辣椒丝，不时搅拌。辣椒丝刚黄红的时候，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆香
5. 将沥干的小龙虾放入锅中，加入料酒，加入酱油、盐和白糖翻炒5分钟
6. 加入1碗开水，盖上锅盖，用小火慢慢炖至入味。 8分钟后，待汤汁基本收干，转大火，加入鸡精、白胡椒粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
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