青菜包子的制作方法比较简单。关键是要学会拌面的过程，然后调整青菜馅，最后把青菜馅包在面团里蒸，做成青菜包子。绿色蔬菜包子有很多种。我们可以选择自己喜欢的绿色蔬菜，切成馅料。一般青菜瘦肉馅比较好吃，比如胡萝卜瘦肉馅、韭菜瘦肉包子等，具体做法大家可以来一次了解。
面团原料
万能面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可选）、白糖5克、温水约250cc
填充材料
1000克青菜（小油菜）、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许
您可以根据自己的需要增加或减少上述材料。
我用小油菜籽和香菇做馅。配上小油菜味道很好。也可以试试~
重要提示：制作馒头、包子、豆包等中式面食时，不能使用面筋含量过高的面粉。你用来做面包的面粉不能代替馒头~
此外，材料中的泡打粉和糖也可以省略。泡打粉主要起到起泡的作用，即在面食中出现更多的气泡。
（泡打粉分为两类，一类是双效泡打粉。双效泡打粉不含明矾，不用担心铝超标。
在寒冷的天气里用发酵粉做面团，加一些糖可以缩短发酵时间，效果也不错。
缩进练习
1. 将青菜洗净，放入一锅沸水中焯一下，然后立即冷却。
重要提示：焯水的时候，锅里加几滴油，加适量盐，锁住营养和颜色~
青菜不要烫太久，用热水过一会就可以拿出来，因为蒸一会儿，过熟的处理会影响口感~一定要保证口感更脆.
2. 将焯过水的青菜切碎，挤出水分。
重要提示：青菜的水分不要挤得太干，也会影响口感！
3.香菇洗净，切块。香菇不需要焯一下。将切碎的青菜和香菇混合，加入盐、糖、油、麻油、胡椒粉拌匀成馅备用。
重要提示：不要急于入味，包之前先将馅料调味，防止馅料外泄~
包子练习
1.将面团取出，擀成长条状，和成一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，用手捏住面团的边缘右手拇指和食指折叠起来，直到嘴巴闭合，接缝闭合。生坯朝上形成。
2、做好的包子要静置10-15分钟，叫醒面，然后蒸熟。
3.蒸笼里加冷水，浸湿纱布，放在蒸笼上，放包子，放的时候注意间距，包子会再次膨胀，大火烧开水，看到有是热了就转中火蒸5-6分钟，因为我们做的是素包子，包子不大，份量也不大。蒸时间。
重要提示：锅必须在冷水中冷却。如果将锅放在冷水中，温度会慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，还可以弥补面团发酵的不足。青菜馅不能蒸太久，会很影响口感~
把纱布弄湿，放在蒸笼上，防止包子粘在纱布上。
4.蒸完不要急着打开锅盖，容易缩水起皱。蒸好后静置5分钟，然后打开盖子，看到白色丰满的成品。
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