我们知道豆腐是用黄豆做的，营养丰富，老少皆宜，但是除了黄豆，花生还能不能用来做豆腐呢？花生也可以用来做豆腐，味道会更香。具体方法与大豆几乎相同。只是花生里面的油量比较大，制作的时候要注意每一步的操作。
花生豆腐的做法
【材料】花生仁、调味料、水。
【设备】电磨机、磨豆机。
【做法】①将选定的花生仁用温水浸泡一夜，隔天取出，去掉红皮，加适量水，用机器粉碎精制果肉，用细纱布过滤2～3次，并去除残留物。 ②加入调味料和适量盐，与浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅中，边搅拌边用小火煮至变白无浆料。 ③ 快速取出，放在豆腐盘上，盖上豆腐包布，压盖，放15～20公斤的重物，压30分钟，待凉。
花生豆腐的好处
1、凝血止血：花生中含有油脂、多种维生素和缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对各种出血性疾病有止血作用。 .
2、预防肿瘤：花生中所含的白藜芦醇是一种天然的肿瘤疾病化学预防剂，可减少血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
3、低胆固醇：花生中所含的亚油酸能将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发生。人类的身体。
4、促进发育：花生中的钙质非常丰富。钙是人体骨骼的主要成分。因此，吃花生可以促进人体的生长发育，预防老年人骨质退化的发生。
5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸。其中，赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。
6、增强记忆力：花生中所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。
7、延缓衰老：花生中所含的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，而赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。经常食用花生有利于人体延缓衰老。
8、润肺养血：花生中含有丰富的脂肪油，能润肺止咳。同时，花生中丰富的脂肪油和蛋白质，可以补气血，养血清乳，适用于产后乳虚。
花生豆腐的忌讳
1、糖尿病患者：糖尿病患者需要控制每日能量摄入总量，因此食用油的每日用量不宜超过三汤匙，但18颗花生相当于一汤匙油，可产生90大卡热量。
2、高脂蛋白血症患者：花生是高脂肪、高热量的食物。吃多了只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
3、痛风患者：高脂饮食会减少尿酸的排泄，加重病情。因此，在痛风急性发作期间应禁食花生，在痛风缓解期间只吃适量的食物。
4、肠胃炎患者：多数患者有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。饮食要少而多，清淡少油，花生蛋白质和脂肪含量过高，不易消化吸收。
5、胆囊切除术：高蛋白、高脂肪的食物对胆囊的刺激最大，导致大量胆汁排出。胆囊切除后，胆汁无法储存，难免会影响花生等油料作物中脂肪的消化。
6.有瘀伤和瘀伤的人：花生含有促凝血因子。瘀伤血瘀的人吃了花生后，可能会导致瘀血持续，加重肿胀和疼痛的症状。
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