许多人喜欢吃煮熟的花生。用各种调味料腌制会更好吃。然而，很多人在做饭的时候，发现为什么煮熟的花生是黑色的？花生煮熟变黑是正常现象，尤其是用的铁锅会使花生氧化变黑。煮之前最好把花生先用水泡一下，水烧开后再加入花生，这样花生就不会变黑了。
煮熟的花生为什么会变黑
不要使用铁锅，它可能会被氧化。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样比较容易煮熟。如果花生没有变黑，可以在水烧开后加入花生，将水煮一会，然后再加入水再次烧开，这样煮出来的花生就不会变黑了。
煮熟的花生变黑还能吃吗？
可以吃，只是对外壳有一点反应，但不会危害人体健康；花生一开始泡的水应该是粉紫色的，时间长了会变黑。是氧化变色。
如何制作水煮花生
主料：红米花生500g
辅料：胡椒适量、茴香适量、盐适量
步：
1. 将买来的鲜花洗净备用。
2.把锅放在火上，加水，放入花生。
3、加入适量的胡椒粉和八角。然后用大火煮沸，然后转中小火。
4.花生煮至8粒时，加盐继续煮至熟。
5. 将煮好的花生在煮好的花生汤中浸泡一小时后再食用，会更入味。浸泡后即可装盘。
提示
1.花生一定要清洗干净，直到水里没有沉淀物，否则就不是盐水花生而是泥花生！
2. 煮花生前，用拇指和食指轻轻按压花生的前端，花生壳会裂出一个小洞，这样煮的时候汤的味道很容易进入，花生仁就会很快就好吃。
3、煮花生的水不要倒出来，要一直把花生浸泡在这个汁里，吃的时候拿出一些。
4、不能食用的花生，应存放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏。存放时倒入一些煮熟的花生汤，这样花生就不会变干，影响口感。
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