冬瓜是日常生活中最常见的食物，但单独吃冬瓜是没有味道的，所以最好的吃法是和其他食物一起炖。可以选择排骨、羊肉、鸡肉等一起吃。味道比较细腻，但是冬瓜皮中含有多种维生素，也有一定的食用价值。一定要把冬瓜清洗干净，因为上面会有一些农药残留。
材料：冬瓜2斤、排骨1斤、粉丝3两、香菇2两、葱姜适量、八角包1个、食油、盐、酱油适量
方法/步骤
准备冬瓜、葱、蒜，排骨用开水焯一下，放入炖锅中大火炖，然后小火慢炖，放入适量盐、姜片、调味包入锅内炖锅（把排骨提前煨一下）。
然后，将冬瓜去皮，冲洗干净，放在砧板上，切成约5毫米厚，宽度适中的薄片。
青葱去皮，冲洗干净，斜切成小段；将姜片冲洗干净，切成厚姜丝。香菇洗净，切成5mm左右的片。
平底锅放少量食用油（约1小勺），开大火，放入葱姜末，炒至微黄，再加入冬瓜末。
将冬瓜翻炒均匀，然后将炖好的排骨和排骨倒入冬瓜中，翻炒均匀，再加入粉丝和香菇。
加入适量酱油，搅拌均匀，用文火炖至冬瓜熟，每2分钟搅拌一次，使冬瓜受热均匀。
防范措施
这种炖蘑菇味道鲜美，营养丰富。
冬瓜短时注意不要加盐，炖排骨时加盐即可。
冬瓜排骨汤
原料
排骨500克、鲜冬瓜半斤、葱1根、切段、姜1片、切片、盐2茶匙、料酒1茶匙
实践
1.排骨洗净，切成小块。
2.冬瓜洗净切块。
3. 砂锅或煮锅倒入冷水，将洗净的排骨放入。
4. 中火烧开水，使浮在水面的血泡浮起，待排骨煨至七八成熟，再加入冬瓜。
5. 锅里放葱、姜、盐和料酒。
6.炖1小时左右，加入冬瓜，再炖1小时左右，直到冬瓜变软（我妈炖汤的时候会加一些红枣，据说味道会更好，而且是对人有益）
先把买的小排骨洗干净（用水洗净），然后放到锅里，然后加水，水要过排骨，再加入葱、姜片和少量米酒，大火煮，切记，用大火烹调此时不要离开炉子，以防它散开。煮沸后，用勺子撇去上面的泡沫，继续小火炖，炖半小时。小火炖的过程中，冬瓜去皮切块，洗净沥干水分，再将冬瓜放入排骨汤中一起煮，加盐、味精（根据自己的情况而定）尝），煮一会儿。
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