腐竹也是用大豆制成的豆制品，腐竹中还含有大量的大豆蛋白，多吃对人体有好处。同时，腐竹与豆皮相似，只是腐竹比普通豆皮要薄，所以可以用来做很多菜。其中，蒜苗炒腐竹是一种很好的制作方法。今天的文章将为读者讲解蒜苗炒腐竹的步骤。
主要成分
100克腐竹
100克蒜苗
50克肉丝
原料
适量的油
适量的盐
葱姜适量
酱油适量
适量的醋
香油适量
鸡精适量
花椒适量
营养分析
蒜苗是大蒜的绿色幼苗，带嫩叶和鞘食用。蒜黄是在没有阳光和适当的温度和湿度的条件下栽培的黄色蒜叶。蒜苗是大蒜的花茎。蒜苗有明显的特点。具有降低血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，并能防止血栓的形成。它可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有散寒、消肿止痛、杀毒气、健脾胃等功效。大蒜芽对心脑血管有一定的保护作用，可以防止血栓的形成，同时可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，具有对预防癌症有一定的作用。 .
制作步骤
1个腐竹提前泡好，泡软
2 黑木耳也要提前泡好，泡好后撕成小芽备用
3个大蒜芽，洗净并切成小块
4 肉丝备用
5葱姜也切丝
6 浸泡过的腐竹切成钻石
7 将花生油放入锅中，加热至80%热
8 放入洋葱、姜和胡椒粒，炒香
9 放入肉丝翻炒，同时加入酱油、料酒和盐
10 放入腐竹和黑木耳翻炒均匀
11 加入蒜苗继续翻炒
12 最后，加入少许醋和香油，关火，加入少许鸡精
13 盛在盘子上，立即上桌。
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