荤菜虽然比素菜更能满足人们的食欲，但荤菜制作起来却是复杂的。因为大部分荤菜都有腥味，所以在制作荤菜的过程中，一定要放足够的调味料，彻底去除荤菜中的腥味。但是日常生活中还是有一些简单的肉菜制作方法，非常适合懒人学做。
清蒸鸡
主要材料：小鸡
原料：香菇、冬笋、大葱、姜、
调料：盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼酱油、辣椒油、糖、鸡精。
做法：春鸡洗净。
辣椒和盐，加一茶匙五香粉炒黄。
使用一次性手套，将鸡肉放入容器中，并用盐和胡椒均匀擦拭。将鸡肉放入密封袋中冷藏至少两个小时，但不超过六个小时。
将鸡肉冷却并在水中煮沸并洗净。
将香菇和竹笋焯一下，放在碗底。
酱油，辣椒油，糖，鸡碗蒸鱼。
将鸡排剁碎。步骤 7 中的果汁。
将平底锅蒸 20 至 30 分钟。
胡椒牛肉
材料：牛肉、胡椒、姜、大蒜
调料：胡椒粉、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精适量。
做法：加入料酒一汤匙、胡椒粉一汤匙、酱油半汤匙、盐1/4汤匙。
搅拌均匀，腌制15分钟
将辣椒（长辣椒、辣、辣）切碎，配上少许红辣椒抹茶。如果不吃辣，就用辣的青椒，但味道少一些。毕竟，这是一道风味十足的菜。
葱姜每10克左右切一刀（一般比平时多），因为牛肉端直接搅拌的味道更浓，多头可以去除腥味。
冷油炒葱姜
倒入半勺豆沙，炒红油。
倒入牛肉，翻炒
加入一勺料酒和酱油，等牛肉的水分慢慢挤出来（此时锅里的水比较多，整个过程需要炒）。
等水完全干了，把辣椒炒一下
此时，您可以看到锅中没有多余的水分。
倒入少许香油，加入少许鸡精。
炸猪肉
材料：猪肉汤，
配料：辣椒、洋葱、大蒜、姜、八角、
调料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
做法：猪肠在淡盐水和醋的混合液中浸泡一段时间，去除污垢，在米水中浸泡一段时间，然后用清水轻轻冲洗两次。
肉汤又把汤煮开了。
用温水冲洗煮沸的肉汤。
将水倒入高汤中，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右
将辣椒、洋葱、胡萝卜和大蒜切片。
将调味料放入碗中，并在碗中加入适量的水。 7）煮熟的香肠可以用筷子拔出来。
不热时切成小块。在煎锅中加热油，用蒜末炒胡萝卜。加入辣椒。
倒入高汤，翻炒片刻。倒入碗中，搅拌均匀。
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