相信很多人都喜欢吃酱油鸡爪。是茶馆里常见的食物。它的制备方法比较简单。只要我们准备好鸡爪，然后就可以做酱油了。我们在做酱油鸡爪时，要注意将鸡爪洗净，用沸水过滤，让鸡爪吸收酱油的成分。具体方法可以按照文章的步骤来制作。
酱油鸡爪是一道传统的粤菜，属于粤菜。
材料
原材料：
酱油、鸡爪
实践：
1.买鸡爪洗干净剪掉指甲，放入加了糖醋的开水里泡一会儿，捞出，控湿！
一定要控制水分！不然炒的时候很危险。上次我做的时候，我烫伤了我的手！最好用厨房纸巾擦拭！
2.锅里放更多的油，烧到50%热，然后放入鸡爪（油温以爱厨房常识确定），盖上锅盖中火煎，即也是被蛇咬的结果。我怕被烧死！我看了看时间约3.5分钟后打开盖子，炸鸡爪起泡的肉和骨头分开，取出放在一边
3. 锅里留少许油，爆香豆豉，（如果有大蒜，加点蒜末，我家没有蒜蓉）将干辣椒切段和豆豉一起翻炒，熄火热度！锅中倒入适量酱油、鸡精、盐、油拌匀
4. 将混合好的调味料倒在炸好的鸡爪上，锅内蒸，高压锅上汽后蒸20分钟，普通蒸锅时间更长！
提示：
1、鸡爪使用前必须先用沸水焯一下。看到锅里的灰白色泡沫就知道了。这是去除血沫和污垢的最佳方法。
2、在水中加入八角、桂皮、胡椒粉和白酒，去除鸡爪的异味，使鸡爪更入味。
3. 将鸡爪大火煮10分钟至鸡爪鼓起。取出后，用清水洗净粘在鸡爪表面的泡沫。
4. 豆豉和腐乳都是咸的，加上后面的黑酱油和蚝油，一般口味不用加盐，口重加少量盐。
5、腐乳和老抽都是为了上色更好。加一点腐乳，蒸出来的鸡爪色泽不错。高压锅是蒸东西的神器，你知道的。 [1]
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