每个人都吃过芹菜。有很多方法可以吃这种蔬菜。更常见的是用芹菜和肉丝炒。此外，芹菜还可以加入炖汤中，甚至可以作为沙拉食用。蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，尤其是维生素C的含量非常高。吃芹菜可以辅助治疗高血压、高血脂等。下面详细介绍芹菜的优缺点。
芹菜优缺点：
功效
芹菜原产于地中海地区和中东地区，现已在世界各国广泛种植。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有效。有益，并有辅助治疗作用。
1.清热解毒
常吃一些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
2、利尿消肿
芹菜含有利尿活性成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上，芹菜汤有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3. 提神醒脑
芹菜是一种高纤维食物，可以加速胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿作用，将胃中的酒精通过尿液排出体外，从而缓解胃的压力，并起到醒酒护胃的作用。
4.平肝与血压
芹菜中含有酸性降压成分，能抵消尼古丁和茶碱引起的升压反应，可引起血压升高。临床上对原发性、妊娠期和绝经期高血压有效。
5.冷静下来
从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，具有镇静作用，对人体有安定作用；芹菜或芹菜素口服可以抵消可卡因引起的兴奋，有助于稳定情绪，消除烦躁。
6.养血养颜
芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。食用它可以避免面色苍白、干燥、暗沉，而且可以使视力和头发变黑。
7.抗癌抗癌
芹菜是一种高纤维食物。它在肠道中被消化产生一种叫做木质素或肠道脂肪的物质，它是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物质与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
缺点：芹菜原本是“精子杀手”。男性多吃芹菜会抑制睾丸激素的产生，从而产生杀精作用，减少精子数量。据报道，国外医生通过实验发现，健康有生育能力的年轻男性连续几天食用芹菜后，精子量会明显减少，甚至难以受孕。普通的。此外，芹菜性凉滑，血压低的人不宜食用。因此，脾胃虚弱、肠虚者慎食。吃芹菜还会在体内产生某些色素。皮肤变黑。
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