叉烧包是南方人喜欢吃的一种食物。它的方法比较简单。想要做出好吃的叉烧包，最重要的是包子的馅料。包子的馅料有很多种。最常见的一种是猪肉。叉烧包属于面包的一种，所以在做叉烧包之前要提前烤好，再做叉烧包。下面我们一起来了解一下叉烧包的包馅方法吧。
叉烧包馅的做法
材料
中筋面粉300克、速溶酵母1/2汤匙、猪肉碎300克、葱花180克
实践
1.将面粉、酵母和调味料2放入搅拌机中搅拌
2. 揉成面团，静置30-90分钟
3. 将肉末、葱花和调味料1混合拌匀制成肉末备用
4. 将松弛好的面团分成约35g一个
5.将面团擀开
6.将肉馅包好
7.揉成包子状
8.捏紧后，密封面朝下
9.将调味料3的材料中的面粉和水放入碗中，制成面粉水
10. 将包好的第8步排入锅中
11.加入第9步的面粉水
12. 盖上锅盖，中火煎至水干
练习二
材料
4g酵母粉、50g糖、168g水或牛奶、220g低粉、80g玉米淀粉、蚝油、麻油、酱油、糖、盐、水、番茄酱、玉米淀粉、1茶匙泡打粉
实践
1、将4克酵母粉与50克白糖和168克水或牛奶混合溶解，然后加入220克低粉和80克玉米淀粉，揉成光滑的面团进行发酵。
2. 叉烧切丁。放入平底锅中炒一会，加入蚝油/盐/糖/酱油/麻油/水烧开，再加入适量番茄酱煮一会。
3. 用玉米淀粉水勾芡至浓稠。让它冷却并放在一边。这些调料我随意加，不可能用量勺。只要尝到正确的味道。
4. 取出发酵好的面团，加入一茶匙泡打粉揉匀。
5. 15分钟后，分成小丸子，包在叉烧里。捏成圆形，放入蒸锅蒸12分钟左右。
微信扫码添加客服