花生含有大量脂肪，多吃花生还可以预防心脑血管疾病。花生对人体非常有益。花生的做法有很多种，但最好是油炸后再吃，因为油炸后的花生更脆更香。有人认为油炸花生太油腻了，吃不下。以下是如何在没有油的情况下炒花生。
材料
花生带皮适量，油少许，盐少许
如何
1、花生洗净，沥干水分，加少许油搅拌均匀，然后撒上盐搅拌均匀。
2. 不用预热烤箱，直接入烤箱180度烤10分钟。
3. 关火后，不要马上取出，等烤箱冷却后再取出。
4. 拿出来放凉。
【花生焖鸡爪】
材料：鸡爪500克，花生200克，油盐适量，大葱1个，生姜3片，大蒜2瓣，花椒10个，八角1个，料酒1汤匙，生姜1汤匙郫县豆瓣酱、红烧酱油1汤匙、糖1茶匙、
如何：
1、花生提前用清水浸泡1小时，鸡爪洗净
2. 将鸡爪的脚趾剪掉
3. 用刀将鸡爪切成两块
4.锅中加水烧开，将鸡爪放入冷水中焯一下水，煮沸两分钟，撇去浮沫，捞出鸡爪控水，控制鸡爪的水分
5.锅中油烧热，加入豆瓣酱，小火炒，豆瓣酱翻炒出酱汁的味道，下红油炸，这样口感好
6. 加入小葱、姜片、蒜粒、花椒、八角，翻炒均匀，加入鸡爪翻炒均匀
7. 放入花生，倒入热水，水没过材料，然后加入红烧酱油、料酒、糖、盐，盖上锅盖，烧开，转小火煮约30分钟
8. 煮好后汤剩少许，大火收汁，熄火，盛盘。
小贴士：花生要提前泡1小时。炖的过程中加入了酱油和豆瓣酱，两者都是咸的，所以最后盐的量要少一些。
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