冬天大家的愿望就是能吃到好吃的火锅，但是很多人在吃的时候只注意热量，避开各种雷区，比如炸豆腐的热量，还是会比较高的，而且豆腐本身也会发热，所以要适当吃豆腐，如果想吃，可以吃煮豆腐。
1减肥“雷区”：鸡皮超卡路里重回巅峰
冬天吃个火锅，不仅能满足食欲，还能暖身，但火锅的热量也让很多想减肥的MM望而却步。不过，这里有几个你需要避开的减肥“雷区”和3个健康的低热量火锅，让你在温暖的冬天享受美食，不用担心长胖。
雷区一：鸡，去皮不去皮就是热差！ .
在烹制鸡肉之前去除鸡皮是铁律。不管去皮与否，热量相差100大卡！鸡皮虽然含有大量的胶原蛋白，有美容养颜的功效，但是对于减肥来说，鸡皮的热量和鸡皮差不多。脂肪含量可以说是更恐怖的杀手锏！
很多人喜欢用鸡腿做火锅。其实鸡胸肉的蛋白质含量最丰富，脂肪含量最少，所以很多人在减肥的时候建议多吃鸡胸肉。但是，如果鸡胸肉加热时间过长，肉会变硬，所以吃火锅要小心！
雷区2：老人的鱼肝，好吃但热量异常高！
老头鱼在日本很受欢迎。鱼肉脂肪很少，富含胶原蛋白，是女性的好食材。老鱼最美味的部分是鱼肝，但老鱼肝的脂肪含量与鱼本身相差甚远，每100克热量高达445卡路里！
雷区三：猪肉，每100克热量高达200卡路里！
肉类食品一直是饮食减肥中需要注意的食材，在火锅减肥方法中也需要更加慎重的选择。不同部位的热量以及是否去除脂肪也有相当大的差异。比如大腿肉，去除脂肪后，每100克热量为148卡路里，但如果脂肪多，热量高达386卡路里，情况就大不一样了！虽然脂肪多的肉可以使汤更浓，但热量相对较高。也很高，吃火锅要小心！
那么如何选择猪肉呢？尽量避免五花肉，因为脂肪和瘦肉的重量几乎相等，这意味着热量和脂肪含量会很高。里脊肉和大腿肉可以有效抑制热量的摄入。如果肉上有脂肪，尽量去除，尤其是里脊肉。如果去掉脂肪，每100克的热量只有60卡路里。
雷区4：炸豆腐，豆腐热量高得惊人！
豆腐是减肥不可缺少的食材。每100克仅含72卡路里热量。用豆腐制成的各种油炸豆制品，如油炸豆腐，已经油炸了好几次。卡路里高达386卡路里。也就是说，一块炸豆腐约25克，接近100卡路里！
因此，当您认为炸豆腐是豆制品时，不要掉以轻心。一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是非常减肥的食物，但油炸后吸油吸热，热量大大提升。吃火锅的时候，要控制油炸食物的摄入！
雷区5：咖喱，不同的产品热量不同！
最近火锅的新款式很多，咖喱火锅就是其中之一。现在有很多咖喱产品，如粉状、块状、糊状等，在超市很容易买到。我们也知道咖喱可以起到一定的减肥作用，但是如果直接用咖喱块或者咖喱汁做火锅汤底，热量会非常高。按每份 20-25 克计算，它含有约 100-125 卡路里的热量。主要是因为 35% 的咖喱块和咖喱酱是脂质。所以，想吃咖喱，就选择咖喱粉熬汤，减肥效果才能显现！
好吃不怕胖：3种低热量锅底
经常吃火锅的人一定知道，火锅的精髓在于锅底。但是减肥的人也知道，锅底的热量往往是导致肥胖的主要原因，因为市面上的火锅汤底一般都是用大骨头做的，不然就是麻辣火锅了含油量高。 .我该怎么办？快来学习三种不同风格的自制脱脂锅底，好吃又不肥！
补气活血壶底
每年冬天，不可错过的辅食就是中药！火锅中的中药汤很有营养。它不仅可以保持健康，还可以激活血液循环，对排除毒素和减肥很有帮助。
材料：当归1钱、黄芪3钱、枸杞3钱、陈皮2钱、桂枝1钱、龙眼肉2钱、生姜5片。
烹调方法：将4碗水（1000cc）和鸡汤（500cc）用大火煮沸。小火炖30分钟后，捞出药渣，作为火锅汤底。
最佳搭档：猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
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